Name: Tortilla de patatas con champiñones
Prep time: 45 min
Cook time: 45 min
Ingredients: 2 Patatas.; 4 Huevos.; 2 Cebollas.; 100 gr de champiñones.; 150 ml de aceite de oliva virgen extra.; Cucharadita de azúcar moreno.; Sal.

Aquí os traemos otra tortilla que tienes que incluir en tu menú semanal, se trata de la receta de Tortilla de patatas con champiñones, para una cena, desayuno y hasta para un almuerzo es una excelente opción.

Lo diferente al resto son los champiñones, que nos aportará un sabor y textura diferente a lo habitual. Además esos champiñones se combinan con un sofrito de cebolla con un toque dulce. Al final se tiene en mesa una comida llena de nutrientes y energía muy deliciosa.

Receta de Tortilla de patatas con champiñones

Toma nota y aprende a preparar la Tortilla de patatas con champiñones, no tiene comparación con ninguna, pruebala.

Ingredientes

2 Patatas.
4 Huevos.
2 Cebollas.
100 gr de champiñones.
150 ml de aceite de oliva virgen extra.
Cucharadita de azúcar moreno.
Sal.

Preparación

Primeramente esta tortilla la comenzamos pelando cada una de las cebollas y posteriormente picarlas en rodajas de un grosor promedio de medio centímetro.
Pelamos
Seguidamente vamos a colocar un cazo sobre fuego añadiéndole unas 4 cucharadas de aceite de oliva.
Una vez que este caliente procedemos entonces a incorporar las cebollas cortadas. Reducimos el fuego a la mitad y sofreímos por unos 10 minutos.
Pasados los 10 minutos incluimos una sola cucharadita de azúcar moreno reduciendo ahora el fuego a lo más mínimo. Dejaremos cocinando por unos 15 minutos o hasta que observemos que la cebolla adquiere un tono caramelo.
Mientras se cocina vamos a limpiar los champiñones con paño y luego las picamos en laminas finas y ya al final incorporamos al cazo con la cebolla cocinando unos dos minutos más. Reservamos.
Cortamos
A continuación vamos a pelar las patatas para luego picarlas en láminas o rodajas bien finas.
Ahora bien, en este paso disponemos un sartén o cazo al fuego agregándole una cantidad de aceite de oliva de 130 ml.
Una vez caliente dicho aceite incluimos las patatas para freirlas ligeramente unos 10 minutos en promedio. Cuando observes que estén doraditas las retiramos y colocamos en un platillo con papel absorbente.
Freímos
Abre los huevos, los colocas en un bol añadiendo un punto de sal y los bates por unos 4 minutos como mínimo.
Comenzamos a batir
Posteriormente le incorporamos a la mezcla de huevos las patatas y la cebolla con los champiñones.
Ubica una sartén con un diámetro de 30 cm, colocamos sobre un fuego moderado y añadimos par de cucharadas de aceite. Al estar caliente procedemos a verter la mezcla de huevos con cuidado.
Dejamos cocinar unos minutos y cuando haya cuajado le damos la vuelta a la tortilla para que se cocine del otro lado.
Cocinamos
Finalmente cuando este lista deja que repose unos minutos y la servimos.