Tostada de angulas

A la hora de preparar y comer tapas y aperitivos podemos tener muchos en mentes y no saber cual elegir pero para hoy puedes probar con la receta de Tostada de angulas.

Consiste en una preparación verdaderamente sencilla sorprendiendo con su sabor mediterráneo y su toque picante producto de la guindilla. Ademas de lo deliciosas que resultan estas también son un sano aperitivo.

Por otra parte la angula es un tipo de pez que recibe dicho nombre  del alevín del pez anguila, el cual solo es el único alevín que se permite según leyes de pesca. Este pescado es realmente costoso en el mercado por lo que tiene un similar mucho más económico que se le conoce con el nombre de gula y se prepara a partir del surimi a base de abadejo.

Continuando con nuestro pescado, la angula, tenemos que este hace unas migraciones bastante largas con el fin de reproducirse, van desde las cabeceras de los mismos ríos europeos hasta finalmente llegar al mar para el desove. Existen algunas angulas que hacen recorridos maratonicos de más 4000 km llegando hasta el mar de los Sargazos, el cual es una región que corresponde al océano Atlántico.

Algo sumamente curioso es que en su primera etapa de nacimiento absolutamente todas las angulas son hembras y ya con el tiempo varias cambian de sexo, realmente son pequeñas llegando hasta los 6 cm.

Receta de Tostada de angulas

Sorprende en las reuniones con la Tostada de angulas, que se prepara en poco minutos y ofrecen un sabor muy rico.

Ingredientes

• 250 gr de angulas.
• 150 gr de gambas.
• 2 Dientes de ajo.
• 1 Guindilla.A
• Ramitas de perejil.
• Sal.
• Pan para tostas.

Preparación

1. Como primer paso empezamos por pelar y limpiar las gambas.
2. Pela y corta los dos dientes de ajo.
3. Con el perejil hacemos lo propio cortándolo muy fino.
4. Agregamos un chorrito de aceite de oliva en un cazo, un fuego medio y agregamos las gambas junto con el ajo picado para saltear o sofreír por unos minutos.
5. Pica la guindilla finamente.
6. Seguidamente añade la guindilla con las angulas, mezclamos y cocinamos otro par de minutos extra.
7. Colocamos el pan en una plancha o sartén y lo tostamos un poco.
8. Por último lo que hacemos es comenzar a rellenar las tostas y podemos servir.

Consejos

Si el picante no es lo tuyo entonces puedes saltar el ingrediente de las guindillas y no utilizarlo en la preparación.

Calorías

200 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.