5 tapas con salmón

Si quieres dar un toque de calidad a tus aperitivos te proponemos 5 tapas con salmón con las que conseguirás impresionar a tus invitados.

Recetas de tapas con salmón

Al mediodía, para comer o para cenar, las tapas apasionan a todo el mundo y lo mejor de todo es que existen infinidad de variedades que preparar, especialmente con salmón. Hoy vamos a recomendarte una selección de estos aperitivos que te van a servir para saborear algunas recetas deliciosas que te van a dar el premio al mejor anfitrión.

Crepes de salmón

Ingredientes:

• 250 gr. de harina especial para repostería
• 500 gr. de leche
• 2 huevos
• 1 cuchara de aceite de oliva
• Sal
• Mantequilla
• Salmón ahumado
• 200 gr. de mascarpone
• Eneldo fresco

Elaboración Crepes de salmón

1. Introduce en el vaso de la batidora para hacer los crepes, la harina, la leche y los huevos y bate hasta que consigas unas masa bien homogénea. Déjala reposar en la nevera durante media hora aproximadamente.
2. Lava el eneldo, pícalo y mezcla con el mascarpone en un bol. Reserva también en el frigorífico.
3. Con la masa que has preparado anteriormente para elaborar los crepes, échala en una sartén con un poco de mantequilla y vete haciendo la forma de las tortitas. Cuando estén listas por ambos lados, coloca encima de cada una de ellas una loncha del salmón ahumado y cubre con una cuchara de queso.
4. Enrolla, recorta las puntas y pincha con un palillo para evitar que se abran. Reserva hasta el momento de consumirlas.

Rollitos de salmón

Ingredientes:

• 3 huevos
• 100 gr. de queso para untar
• 100 gr. de salmón ahumado
• 1 pepinillo en vinagre
• nueces
• 1 pimiento de piquillo asado
• eneldo

Elaboración de los Rollitos de salmón

1. Empieza preparando las tortillas en una sartén con un poco de aceite haciendo forma con ellas de media luna. Cuando estén frías, colócalas sobre film transparente y reparte sobre las mismas un poco de queso, unas rodajas de pepinillos en vinagre, nueces picadas para terminar espolvoreando todo con un poco de eneldo.
2. Encima coloca el salmón ahumando y cubre con otro poco de queso, de pepinillos y para terminar unas tiras de los pimientos rojos. Enrolla la tortilla como si fuese un brazo de gitano y vuelve a enrollar en film de cocina apretando para que quede perfectamente cerrada.
3. Deja en la nevera durante 3 horas como mínimo y quince minutos antes de servir quita el plástico, iguala los extremos y corta en rodajas.

Espárragos verdes y salmón ahumado

Ingredientes:

• 2 manojos de espárragos verdes
• 200 gr. de salmón ahumado
• pipas de girasol y de calabaza
• piñones, almendras y avellanas picadas
• sal, aceite de oliva, mostaza y vinagre de manzana

Elaboración de los espárragos verdes y salmón

1. Limpia los espárragos y prepara la mezcla con los frutos secos y las semillas. Para ello pícalos en trozos no demasiado pequeños.
2. Coloca los espárragos en una parrilla con un chorro de aceite de oliva y dóralos por un lado, añade los frutos secos y las semillas y dóralos por el otro.
3. Cuando estén todos los ingredientes tostados, retíralos. En un plato reparte el salmón en trozos, y los espárragos sobre ellos. Aliña con la vinagreta de vinagre de manzana y de mostaza y sirve rápidamente.

Salmón con guacamole

Ingredientes:

• 1 aguacate
• 1 cebolla
• cilantro fresco
• 1 tomate maduro
• unas gotas de lima
• pimienta negra y sal
• aceite de oliva
• guindilla fresca
• salmón ahumado
• semillas de sésamo negro

Elaboración de salmón con aguacate

1. Quita la pulpa del aguacate y colócala en un bol con unas gotas de zumo de lima. Agrega el tomate sin piel ni pepitas y añada sal y pimienta. Mezcla hasta conseguir una crema a la que tienes que añadir el cilantro picado, la sal y la pimienta negra. Tritura en la batidora.
2. Pela la cebolla y pícala finamente. Añádela al guacamole preparado anteriormente, así como la guindilla que habrás limpiado previamente. Mezcla todo bien.
3. Corta el salmón en dados. En un cuenco coloca el guacamole y en el centro unos dados de salmón ahumado. Espolvorea con sésamo negro, sal y unas gotas de aceite de oliva.

Melón con salmón

Ingredientes:

• salmón ahumado
• un trozo de melón
• huevas de arenque ahumadas
• wasabi
• sal en escamas
• aceite de oliva
• cilantro

Elaboración del melón con salmón

1. Corta el salmón en dados pequeños y después el melón también en dados pero un poco más grandes. Haz bolas pequeñas con la pasta de wasabi y limpia las hojas de cilantro.
2. En una bandeja coloca los dados de melón y sobre ellos el salmón. En un lado coloca las huevas de arenque y al otro el wasabi y unas escamas de sal. Adereza todo con un poco de aceite de oliva o de sésamo. Coloca sobre cada bocadito de melón y salmón una hoja de cilantro y sirve.
3. También puedes hacerlo con jamón.