Yema tostada

Prepárate para esta receta, seguro nunca la habías escuchado o probado, es muy interesante, la receta de Yema tostada, una crema que no tiene comparación en textura y sabor con otras.

Esta receta y crema en particular podemos darle una presentación final como mas os guste, eso dependerá de cada quien, porque si deseas puedes espolvorear azúcar por encima y será un bocado muy rico, aunque otros prefieren gratinarla, lo que genera una capita de crema ligeramente dorada y crujiente.

Otro dato de esta crema es que generalmente se utiliza para acompañar crepes, pasteles, bizcochos y más. Luce tus cualidades como chef de la casa y sorprende a todos.

La yema por su parte, la consumen de manera muy frecuente las personas deportistas porque como todos sabemos son ricas en proteínas. Por otro lado el color característico de la yema el cual es amarillo es producto del carotenoide, un colorante natural, el cual es rico en vitamina A.

Receta de Yema tostada

Interesante receta, Yema tostada, la cual puedes degustar sola o utilizarla para acompañar postres o tartas, una crema especial para cubrir nuestros postres.

Ingredientes

• 8 Yemas.
• 60 ml de agua.
• 180 ml de leche.
• 375 gr de azúcar.
• 20 gr de harina de maíz.
• 30 gr de mantequilla.
• ½ Cucharadita de esencia de vainilla.
• Zumo de medio limón.

Preparación

1. Ubica primero un recipiente mediano para agregar la leche y maicena, mezcla hasta disolver.
   

   Disolvemos ambos ingredientes

2. Separa la yema de la clara.
   

   Separamos

3. Utilizando otro recipiente o un cuenco bate las yemas ligeramente hasta mezclarlas.
4. Ahora incorporamos la mezcla de la maicena en la de las yemas y mezclamos hasta integrar los ingredientes y unificarlos.
5. Prepara una olla a la cual le agregamos agua, zumo de limón y la cucharadita de esencia de vainilla.
6. Mezcla y cocina a fuego lento para que así se forme como especie de almíbar.
7. Esta mezcla la agregamos a la de las yemas, removemos y llevamos al fuego. Remueve de manera constante hasta que comience a espesar
8. Luego retira del fuego y añade la mantequilla y mezcla hasta que se disuelva.
   

   Agregamos la porción de mantequilla

9. Pasamos esta mezcla a un bol, tapamos con papel film y llevamos a la nevera por un tiempo de 2 horas aproximadamente.
10. Listo, trabajado realizado con éxito ya puedes probar la Yema tostada.

Consejos

Si la comerás sola te sugerimos espolvorear un poco de azúcar moreno y tostar o dorar con la ayuda de un soplete de cocina.

Calorías

120 calorías.

Tiempo de preparación

35 minutos.