Recetas navideñas lomo de cerdo relleno

Durante la navidad siempre queremos sorprender a nuestros comensales con preparaciones únicas durante la cena de noche buena, descubre una forma fácil de preparar una receta de lomo de cerdo relleno delicioso y jugoso.

Receta de lomo de cerdo relleno

Aunque la carne de cerdo es la más consumida en toda la región española, es bien sabido que su ingesta debe moderarse. Su contenido graso es altamente dañino si no se mantiene cierto nivel de cuidado.

En los casos en lo que se realiza una dieta baja en calorías, es necesario consumir alimentos ricos en hierros que reestablezcan los niveles de la hemoglobina, por ende, la carne de cerdo debe consumirse al menos una vez por semana. Son estos motivos lo que hacen de las recetas tradicionales navideñas una verdadera preocupación para aquellas personas que esperan disminuir su peso o mantenerlo.

Lo cierto es que, aunque debe consumirse con cierto cuidado, puede hacerse tranquilamente durante la navidad. Además, este exquisito relleno que integra jamón y queso te hará agua la boca desde el momento en el corte el primer trozo de la carne del lomo.

No dejes de preparar esta deliciosa receta de lomo de cerdo relleno y disfrutar de un recuerdo memorable está navidad.

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo
• 150 g de jamón cocido en lochas
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra
• 150 g de queso en lonchas
• 50 g de hierbas aromáticas
• 1 taza de vino blanco
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, pre-calentamos el horno a 180 grados
   

   Precalentamos el horno

2. Retiramos el exceso de grasa en la carne
3. Si el carnicero no ha abierto el lomo, procedemos a realizarle un corte sin abrirlo por completo para poder rellenarlo
   

   Abrimos el lomo

4. Una vez se encuentra abierta la carne, la salpimentamos por completo
5. Cogemos las lonchas de jamón y queso y cubrimos todo el interior del lomo
6. Enrollamos el lomo de cerdo relleno y lo atamos con un cordón para que mantenga su forma
   

   Atamos un un cordón

7. Salpimentamos por fuera el lomo y lo colocamos dentro de una fuente de horno
8. Vertemos un chorro de aceite encima y añadimos las hierbas aromáticas junto con el vino
9. Llevamos la bandeja al horno y dejamos cocinar durante 30 minutos
   

   Introducimos la fuente al horno

10. Una vez culminados los minutos de cocción, damos vuelta al lomo y lo dejamos cocinar durante 30 minutos más
11. Al haberse cumplido el tiempo estimado de cocción, retiramos la carne del horno
12. Dejamos reposar 2 minutos y podemos servir el lomo de cerdo relleno de navidad.
    

    Podemos recortar y disfrutar

Consejos

Utilizar bacón y frutos secos para el relleno es una buena forma de agregar más sabores y fibra a este delicioso lomo.

Es importante que mantengas más vino, agua o brandy preparado para añadir a la carne mientras se cocina y se queda sin jugos, para que al finalizar resulte mucho mas tierna.

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