Hoy les traigo una receta que a mí me encanta, es la sopa de bacalao, una comida muy baja en calorías. Permitirá sentir que te alimentas con grandes manjares aún en las dietas más duras. Lo mejor de todo es el sabor del caldo de bacalao, así que cocina cuanto antes esta receta.

Sopa de bacalao

El bacalao y el país Vasco

No puedo pasar directo a la receta sin hacer mención de cómo el bacalao ha cambiado la gastronomía española. Proviene de la región vasca en donde encuentra su habitad natural.

Es por ello que nos encontramos con una gastronomía muy grande entorno al bacalao. Este es de consumo fresco, en salazón y de manera muy obvia en una sopa de bacalao.

El bacalao como Aporte Nutricional

Es uno de las proteínas del mar con mayor aporte de, entre ellos se encuentran el sodio y el potasio. Estos tienen funciones bastante importantes en el organismo.

Sopa de bacalao

En el caso del sodio, es importante para la contractura muscular y la generación del impulso nervioso. Por su parte el potasio, en el transporte de oxigeno al cerebro y un regulador del ritmo cardíaco

La lista de ingredientes

Sobre los ingredientes que vas a necesitar para esta receta esta es la lista:

Sopa de bacalao

  • 1 bacalao.
  • 1 puerro.
  • 2 zanahorias.
  • 2 patatas.
  • ½ ajo.
  • 4 cucharadas soperas de salsa de tomate.
  • Caldo de para pescado polvo.
  • Sal y pimienta.
  • Vino blanco.
  • Hojas de laurel.
  • 300 gr. de pan molido.
  • Zumo de 1 limón mediano.

Como se debe preparar una sopa de bacalao

Presta atención a los siguientes pasos:

  • Prepara el caldo:

Sopa de bacalao

Busca una olla mediana o lo suficientemente grande como para que quepa el bacalao. Llénala luego de agua y le añades el polvo de caldo, ajusta la llama a fuego alto. Cuando comience a burbujear añade unas hojas de laurel y una taza de vino blanco.

  • Ocúpate de las verduras:

Ralla la cebolla, pela y corta las zanahorias y las patatas. Pica el puerro y añade todo junto a sal y pimienta a la olla con el caldo.

  • Añade el bacalao:

Aquí viene el paso más importante, ya con el bacalao listo para la cocción agrégalo a la sopa junto a medio ajo machacado. Deja cocinar unos 15 minutos a llama media hasta que se reblandezca la carne de pescado pero sin excederse ya que podría arruinar por completo el plato.

Sopa de bacalao

Terminado este paso retira la olla con la sopa y sirve en plato hondo para luego agregar un toque de aceite de oliva y de zumo de limón.

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Sopa de bacalao, un delicioso plato
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