4 Brochetas para Barbacoa

Barbacoa es sinónimo de reunirse en familia o amigos y compartir un rato ameno, y que mejor que compartir con unas ricas brochetas para barbacoa, muy fáciles de preparar y prácticas. Las brochetas pueden ser de carnes, pescados o vegetales a la brasa, son muy versátiles y es imposible aburrirse porque podemos ser creativos e inventar nuestra propia brocheta con ingredientes y porciones que nos apetezcan. A continuación, dale un vistazo a estas 4 recetas de brochetas para barbacoa:

Brochetas de pollo con verduras

Este tipo de brocheta es ideal para aquellos que cuidan su figura, porque es muy ligera y deliciosa. Además, aporta nutrientes importantes por la cantidad de vegetales que se necesitan para su preparación. Asimismo, los ingredientes son muy accesibles y fáciles de conseguir.

Ingredientes

• Pechuga de pollo
• 2 tomates
• Una loncha de beicon
• Dos Pimientos rojos
• Un pimiento verde
• Una cucharada de aceite
• 3 dientes de ajo
• Sal y pimienta

Cómo preparar Brochetas de pollo con verduras

1. Primero picamos la pechuga en trozos pequeños y la dejamos macerar por una hora en una mezcla previamente preparada de zumo de limón, ajo picado, sal y pimienta.
2. Pasado este tiempo, picamos las verduras en lonchas y se sofríen en un sarten junto con el beicon.
3. Cuando se enfríen un poco, insertamos alternando los tacos de pollo con las verduras (tomate, pimiento rojo, pimiento verde).
4. Una vez que armes la brocheta, se cocina en la barbacoa hasta que bien doradita y bien crujientes.
   

   Brocheta de pollo y verduras

Brochetas de gambas marinadas

Que mejor para degustar en el verano, que unas brochetas al mejor estilo marinero de gambas marinadas con limón:

Ingredientes

• 600 gramos de colas de gamba peladas
• 2 ramitas de perejil
• Una cucharada de alcaparras en vinagre
• ½ cebolla
• 2 limones
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta

Cómo preparar Brochetas de gambas marinadas

1. Picamos finamente la cebolla y el perejil, y en un bol o plato hondo lo mezclamos con el zumo de medio limón, aceite de oliva y una pizca de sal y pimienta.
2. Batimos la mezcla con un tenedor y agregamos las gambas limpias. Dejaremos marinar por 15 minutos.
3. Posteriormente, ensartarnos las colas de las gambas en las brochetas de madera alternado con trozos de limón.
4. Después calentamos la barbacoa, y asamos las brochetas de gambas marinadas durante unos minutos.
   

   Asamos las gambas

5. Finalmente, servimos las brochetas y pincelamos rápidamente con la marinada preparada.
   

   Servimos las brochetas

Pincho Moruno

Esta receta, consiste en una brocheta elaborada con dados de carne, bien sea de pollo o de carne de cerdo adobado en pimentón y ajo, está a diferencia de las otras tiene la particularidad que se usan brochetas metálicas. El pincho moruno es muy popular en España y es muy fácil de preparar, incluso se puede hallar en los supermercados el conjunto del pincho con la carne ensartada lista para llevar a la barbacoa.

Ingredientes

• 1 kg de carne de cerdo, vaca, cordero o pollo deshuesada y picada en dados
• Una cebolla
• 25 g de zumo de limón
• 5 dientes de ajo majados
• ½ cucharadas de buen pimentón
• 2 cucharadas de comino majado
• 1 pellizco de hebras de azafrán
• ¼ cucharadita de canela molida
• 3 ramas de cilantro fresco picado
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva virgen

Cómo preparar Pincho Moruno

1. Lo primero es preparar el adobo, para este se pelan los ajos y los majamos en un mortero y hacemos lo propio con el comino.
2. Luego, tostamos ligeramente el azafrán y cortamos la cebolla en dados pequeños y exprimimos el limón.
3. Posteriormente mezclamos todos los ingredientes con el zumo de limón, el pimentón, la pimienta, la canela, el cilantro, la sal y el aceite de oliva.
4. Para finalizar, limpiamos la carne de grasa y nervios y la ponemos en dados dentro de un recipiente o bolsa hermética de congelación y añadimos el adobo. Removemos bien para que se impregne toda la carne y dejamos toda la noche.
   

   Colocamos los trozos de crane con el adobo en la bolsa y dejamos macerar

5. Al día siguiente arma las brochetas con los dados de carne y asa en la barbacoa.
   

   Pinchos Morunos

Brochetas de Pollo con Piña

Esta receta suele ser escandalosa para algunos, pero es muy deliciosa, puesto que combina el sabor del pollo con sabores intensos como el de la piña. No es nada compleja, fácil de preparar e incluye ingredientes sumamente accesibles de conseguir en cualquier parte.

Ingredientes

• 1 kg de pechuga de pollo
• ½ piña
• Una cucharada de mostaza en grano
• ¼ de litro de salsa de soja
• Una cucharada de pimienta molida
• Un diente de ajo bien picado
• 100 g de cebolla picada
• Aceite de oliva
• Zumo de un limón
• Una pizca de sal

Cómo preparar Brochetas de Pollo con Piña

1. Primero se colocan todos los ingredientes de la marinada en un bol, y mezclamos bien con la batidora.
2. Luego cortamos el pollo en dados grandes y lo ponemos en una bolsa junto a la marinada para que se impregne bien y los guardamos en la nevera durante unas 3 horas.
3. Cortar el pimiento en dados y las rodajas de piña y armamos las brochetas, colocando un trozo de pollo, un trozo de pimiento y un trozo de piña.
4. Asamos la brocheta en la barbacoa durante unos 15 minutos. Dando vuelta, para que se cocine por uno y otro lado.
   

   Brocheta de pollo y piña