Name: Albóndigas con patatas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 1 Kg de carne picada.; 6 Patatas.; 2 Huevos.; 1 Pimiento verde.; 1 Cebolla.; 2 Dientes de ajo.; 500 gr de salsa de tomate frito.; Aceite de oliva.; 1 Cucharadita de pimiento choricero.; 1 Cucharadita de pimentón picante.; Harina.; Sal.

Las Albóndigas con patatas son un tremendo guiso, una espectacular receta que a todos gusta sin excepción alguna.

La salsa que resulta al final de la preparación es de lo mejor, además que las albóndigas previamente las freímos, lo que aporta por parte de estas una textura algo crocante. Con la misma salsa podemos mojar las patatas y para hacer el platillo más completo puedes acompañar con una porción de arroz.

Receta de Albóndigas con patatas

Una comida sencilla como estas y jugosas como las Albóndigas con patatas provoca hacerlas una y otra vez, siempre es todo un éxito.

Ingredientes

1 Kg de carne picada.
6 Patatas.
2 Huevos.
1 Pimiento verde.
1 Cebolla.
2 Dientes de ajo.
500 gr de salsa de tomate frito.
Aceite de oliva.
1 Cucharadita de pimiento choricero.
1 Cucharadita de pimentón picante.
Harina.
Sal.

Preparación

Iniciamos pelando los dientes de ajos y cortando en laminas finitas y acto seguido pela la cebolla y picas en cuadritos pequeños.
Picamos
Lavamos el pimiento y aplicamos el mismo procedimiento cortándolo en pedacitos pequeños.
Preparamos un sartén con un chorrito de aceite sobre fuego medio e incorporamos primero el ajo junto a la cebolla para sofreír. Al momento que la cebolla empiece a estar tierna y blanda añadimos el pimiento. Cocinamos a fuego lento.
Ahora es momento de preparar las albóndigas, la colocamos en un bol y en el mismo agregamos los huevos, pizca de sal y las verduras sofritas. Mezclamos y amasamos con nuestras manos.
Cubrimos el bol con papel film y lo metemos al frigorífico para que repose por unos 60 minutos.
Una vez completada la hora, sacamos la carne de la nevera y comenzamos hacer las bolitas de las albóndigas para luego pasarlas por harina.
Hacemos las albóndigas
Fríe las albóndigas en un sartén con suficiente aceite.
Freímos
Utiliza otro cazo para cocinar la salsa de tomate con fuego medio y le agregas la cucharada de pimentón picante y pimiento choricero acompañado de un poco de agua. Mezclamos y deja cocinar para que vaya reduciendo.
Las albóndigas que estén listas las colocamos inmediatamente dentro del cazo con la salsa. Vierte un poco de agua de manera que las albóndigas sean cubiertas por la mitad o menos de dicha salsa. Lleva a fuego alto y una vez llegue a hervir entonces baja el fuego a la mitad. Cocina por máximo 30 minutos.
Cocinamos
Mientras se cocinan vamos a pelar las patatas y corta en trozos medios.
Fríe las patatas con abundante aceite. Las que estén hechas colocas en un plato con papel absorbente.
Finalmente servimos, primero las albóndigas y encimas las patatas.