Albóndigas de salmón

El salmón es un pescado apreciado por los comensales, debido a que, cuenta con un gran índice de carnosidad ideal para acompañar de algunas verduras y guisos. Sin embargo, el potencial energético de este pescado lo vuelve imprescindible para nuestro consumo y nos brinda un excelente poder vitamínico. Descubre esta receta de albóndigas de salmón y no pararás de sorprenderte con su sabor.

Receta de albóndigas de salmón

Preparar unas deliciosas albóndigas de salmón es muy fácil, aunque no lo creas. La receta no se aleja en nada a la elaboración del plato principal, pero se diferencia mucho de su sabor.

Ingredientes

• 500 g salmón fresco sin piel
• 4 rebanadas de migas de pan
• 1 huevo
• 50 g de harina
• 1 rama de eneldo
• 50 g de mantequilla
• 1 yema de huevo
• 4 patatas medianas
• 1 cucharada de nuez moscada
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, debemos coger el salmón para picarlo en trozos muy pequeños.
   

   Picar salmón

2. Ahora cogemos un bold y mezclamos el pescado con un huevo, el eneldo previamente picado, las migas de pan y salpimentamos al gusto
3. Removemos todo bien hasta lograr una mezcla consistente y uniforme
4. Comenzamos a formar las albóndigas con las manos y colocarlas sobre una superficie plana
5. Cogemos un plato y lo llenamos de harina para proceder a pasar las albóndigas
   

   rebozar

6. A continuación, colocamos a calentar una sartén con suficiente aceite
7. Colocamos a freír las albóndigas para dorarlas ligeramente
   

   sellar albóndigas

8. Cuando se hayan dorado un poco por todos sus lados, las retiramos del fuego y las escurrimos sobre papel de cocina
9. Ahora procedemos a lavar, pelar y cortar en trozos grandes las patatas
10. Cogemos un cazo de buen tamaño e incorporamos los trozos de patatas para colocarlos a hervir durante 10 minutos con una pizca de sal
11. Cuando las patatas se encuentren listas, las retiramos del fuego y las trituramos con un tenedor
12. Mezclamos la nuez moscada, la mantequilla y las patatas trituradas hasta formar un puré
    

    preparar puré

13. Servimos el puré y encima colocamos las albóndigas
14. Podemos degustar.
    

    degustar

Consejos

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Calorías

302 calorías

Tiempo de preparación

35 minutos