Magdalenas de calabaza y coco

Si quieres hacer una receta de magdalenas un tanto distintas, hoy te proponemos esta receta de magdalenas de calabaza y coco. Tienen la suavidad de la calabaza y el toque fresco del coco. Esta puede que se convierta en tu receta de magdalenas favorita.

Aquí esta la receta para que la acompañes con una bebida caliente.

Magdalenas de calabaza y coco

Esta receta de magdalenas de calabaza y coco son jugosísimas y deliciosas para esta época del año. Son una manera perfecta de comer calabaza que todos pueden disfrutar.

Ingredientes

• 1200 grs. de azúcar
• 80 grs. de aceite de girasol
• 100 grs. de nata ó leche
• 4 Huevos
• 300 grs. de calabaza hervida
• 125 grs. de coco rallado
• 350 grs. de Harina
• 1 sobre de levadura en polvo
• 2 cucharadas de azúcar moreno

Preparación

1. Antes de empezar con los ingredientes, precalentamos el horno a 200 grados.
2. Preparemos también los moldes o bandeja de magdalenas.
3. Ahora mezamos batiendo en un bol los huevos con el azúcar hasta blanquear.
4. Luego, añadiremos el aceite y la nata o leche, y mezclaremos bien.
5. Incorporamos la calabaza y el coco rallado (guardamos un poco para decorar) a la mezcla y removemos.
6. Sseguidamente, tamizamos la harina y la levadura añadiendolas a la mezcla, y terminamos de mezclar bien todos los ingredientes.
7. Después, llenaremos los moldes pero sin llegar arriba.
8. Antes de meter al horno, mezclaremos el azúcar moreno y un poco de coco y lo echaremos poc encima de cada magdalena.
9. Metemos el molde la horno durante 5 minutos a 180 grados, y luego hornearemos unos 10 minutos más según el horno, con cuidado de no se quemen.
10. Finalmente, cuando ya haya aumentado su volumen comprobamos que están hechas y retiramos del horno.

Consejos

Esta receta salen unas 30 magdalenas, por lo que podrás adaptar a la cantidad que necesites.

Para comprobar que están hechas introduce un palito o palillo y al sacarlo debería estar seco. Sino, dejalas un poco más.

Puedes usar esta receta en Halloween como complemento para estas fechas.

Calorías

205 calorias

Tiempo de preparación

35 minutos