Albóndigas con salsa de champiñones

Con la carne picada se pueden hacer muchos platillos destacando entre ellos la receta de Albóndigas en salsa de champiñones que está de lo mejor.

La receta se divide prácticamente en dos fases, la primera hacer la salsa de champiñones con ese toque de vino blanco que la hace especial y como segunda fase la preparación de la albóndiga que resulta tierna y suave, donde el pan mojado con leche le da un plus a dichas albóndigas.

Receta de Albóndigas con salsa de champiñones

Unas ricas bolitas de carne son las exquisitas Albóndigas con salsa de champiñones que están para chuparse los dedos.

Ingredientes

• 1 Kg de carne picada, mezclada cerdo con ternera.
• 1 Huevo.
• 2 Dientes de ajo.
• 1 Rebanada de pan fina.
• Leche.
• Sal y pimienta.
• Perejil.
• Harina.

Para preparar la salsa:

• 4 Dientes de ajo.
• 1 Cebolla grande.
• 250 gr de champiñones laminados.
• 1 Hoja de laurel.
• Sal y pimienta.
• 1 Vaso de vino blanco.
• Aceite de oliva virgen extra.

Preparación

1. Comenzamos la receta preparando la salsa de champiñones, cortando finamente los dientes de ajo.
   

   Cortamos

2. Prepara un cazo con fuego medio, agrega aceite de oliva y luego los ajos para dorarlos.
3. Mientras estos se doran entonces pela y corta la cebolla en cuadritos pequeños.
4. Al momento que el ajo comience a dorarse agregamos la cebolla y rehogamos por unos minutos hasta que este blanda.
5. Limpia los champiñones y cortas en laminas.
6. Agrégalos cuando la cebolla este tierna y algo doradita.
7. Ahora agrega la hoja de laurel, añade un punto de pimienta y sal, aprovecha de agregar el vaso de vino blanco.
8. Mezcla y cocina con fuego lento hasta que se evapore el alcohol y reduzca la salsa.
   

   Agregamos el vino

9. Muy bien, para hacer las albóndigas empieza picando los dos dientes de ajo y el perejil. Agrégalos a la carne picada.
10. Después añade el huevo y una pizca de sal y pimienta.
11. Humedece la rebanada de pan en la leche y luego la trituras o deshace con tus propias manos en forma de migas. Añade a la carne picada.
12. Es momento de hacer las bolitas con ambos manos y luego las pasas por harina.
13. Vierte una buena cantidad de aceite en un sartén y fríe las albóndigas.
    

    Freímos

14. A medida que estén listas ve retirándolas y colócalas en un plato.
15. Ya para finalizar agregamos las bolitas de carne en la salsa y cocinamos con fuego suave por un tiempo de 10 minutos.
    

    Cocinamos

16. Sirve y disfruta las deliciosas Albóndigas en salsa de champiñones.

Consejos

Calienta la leche para mojar el pan, así se impregnara mucho mejor.

Calorías

300 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.