Albóndigas en salsa de vino tinto

Hoy tenemos un platillo que ya por su nombre promete, se trata de la receta de Albóndigas en salsa de vino tinto, ideal para un almuerzo diferente y delicioso.

Estas albóndigas están super sabrosas, con un sabor insuperable debido a la incorporación del vino tinto y además del caldo de carne que combinados crean una explosión de sabores al paladar.

Las albóndigas son fritas pero la salsa hacen que sean totalmente jugosas, no dudes en prepararlas.

Receta de Albóndigas en salsa de vino tinto

Deleitate con el sabor de las Albóndigas en salsa de vino tinto, las disfrutarás de principio a fin.

Ingredientes

• 500 gr de carne picada.
• 1 Vaso de leche.
• 1 Huevo.
• 200 gr de miga de pan.
• 3 Cebollas.
• 2 Dientes de ajo.
• 1 Vaso de caldo de carne.
• 1 Copa de vino tinto.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Harina.
• Pimienta.
• Perejil.

Preparación

1. Primeramente lo que haremos es combinar en un plato las migas de pan con el vaso de leche. Mezclamos ambos ingredientes y dejamos que repose.
2. Pelamos los dientes de ajo y los picamos finamente.
3. Limpiamos el perejil y de igual manera cortamos muy fino.
4. Seguidamente ahora vamos a ubicar un bol donde vamos a agregar primero la carne picada seguido del perejil y los dientes de ajo. Aliñamos con una pizca de sal y pimienta. Mezclamos hasta que tengamos finalmente una masa homogénea.
5. Pasados unos minutos, procedemos a escurrir las migas de pan e inmediatamente la incorporamos al de la carne picada y mezclamos todo amasando.
6. Ahora bien, es momento de hacer las albóndigas y para ello las vamos formando haciendo unas pequeñas a medianas bolas.
7. Después cada bolita de carne la pasamos por la harina.
8. Preparamos un sartén con un chorro de aceite, fuego medio y cuando este caliente empezamos a disponer las albóndigas para freirlas.
9. Colocamos en un plato con papel absorbente las albóndigas que ya estén fritas.
10. Pasamos ahora a pelar y picar la cebolla para sofreírla en el mismo sartén y agregamos una cucharada de harina. Removemos y todo lo rehogamos.
11. Al pasar unos minutos vamos a añadir la copa de vino tinto y el vaso de caldo de carne. Mezclamos y dejamos cocinar a fuego medio por unos 15 minutos.
    

    Añadimos el vino

12. Colocamos las albóndigas en una cazuela.
13. Ya pasados esos 15 minutos y la salsa este en su punto vamos a pasarla por un pasapurés y luego la agregamos encima de todas las albóndigas.
14. Cocinamos por unos 10 minutos y luego ya podemos servir.

Consejos

Puedes añadir la salsa en el vaso de una batidora y luego pasarla por un colador.

Calorías

270 calorías.

Tiempo de preparación

45 minutos.