Unas deliciosas albóndigas siempre serán un plato que triunfa de la manera más esencial. Su preparación es sencilla y su salsa queda perfecta acompañada de pasta o arroz, no dejes de probar esta receta de albóndigas con tomate tan exquisita que no podrás creerlo.

Receta de albóndigas con tomate

La preparación de carne picada en forma de bola acompañada de pan, huevo y especias es una receta que ha transcendido generaciones. De hecho, según investigaciones esta preparación se originó en China durante la época de la dinastía Qin, durante los años 207 a 221 A.C.

Lo cierto es que, a pesar de que se reconoce que la preparación de la carne con esta forma transciende a estas fechas, no se ha descubierto con exactitud la forma en la que eran preparadas.

Para dar un origen exacto, habría que trasladarse a los libros romanos en donde se explican preparaciones árabes de cordero con ralladura de cítricos y yema de huevo.

Lo cierto es que sin importar el momento en el que se originaron estos exquisitos alimentos, solemos disfrutar cada bocado.

En esta receta de albóndigas con tomate aprovechamos todos los jugos de esta hortaliza extremadamente liquida y un poco acida para llenar de sabor la carne.

Ingredientes

  • 300 g de carne picada de ternera
  • 200 g de carne de picada de cerdo
  • 100 ml de vino blanco
  • 2 cucharadas de perejil picado
  • 2 huevos
  • 125 ml de leche
  • 100 g de harina
  • 3 rebanadas de pan duro
  • 300 ml de tomate frito
  • 1 pimiento rojo
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pimiento verde
  • ½ cucharada de orégano
  • 1 cebolla
  • ½ taza de azúcar
  • 3 dientes de ajo
  • Sal y pimienta negra

Preparación

  1. En primer lugar, cogemos un bold e introducimos los dos tipos de carne junto con el vino

    Albóndigas con tomate

    Mezclamos las carnes y el vino

  2. Mientras en otro recipiente, trituramos el pan y la leche
  3. Añadimos a la carne, sal, pimienta, el huevo batido y el pan con la leche
  4. Espolvoreamos un poco de perejil picado y dejamos reposar durante 10 minutosAlbóndigas con tomate
  5. Ahora debemos pelar y cortar en trozos la cebolla, los ajos y los pimientos
  6. Cogemos una sartén caliente y sofreímos las verduras en un chorro de aceite
  7. Cuando comience a dorar añadimos el tomate frito y las hojas de laurelAlbóndigas con tomate
  8. Dejamos cocinar todo durante 5 minutos y añadimos un poco de azúcar
  9. Cogemos la carne y comenzamos a formar las albóndigas
  10. Introducimos las albóndigas en la salsa y tapamos
  11. Dejamos que todo se cocine durante 15 minutos
  12. Cada 5 minutos, destapamos y removemos para que se cocinen bien

    Albóndigas con tomate

    Removemos constantemente

  13. Al culminar los minutos de cocción, retiramos del fuego y servimos nuestras albóndigas con tomate.

    Albóndigas con tomate

    Servimos

Consejos

Si prefieres puedes sellar las albóndigas con tomate dejándolas dorarse en aceite caliente unos minutos antes de llevarla a la salsa.

Añade un poco de pimentón rojo a la salsa para darle más sabor y un color mucho más potente.

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Albóndigas con tomate
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