Alcachofas al ajillo

Durante los primeros meses del año la oferta de alcachofas es abuntante. Por eso, hoy os traemos la receta de alcachofas al ajillo. Se trata de una receta fácil y deliciosa.

Además de ser un alimento sabroso y depurativo, la alcachofa te brinda un conjunto de propiedades que la hace mucho más atractiva para su consumo. Ayuda a eliminar toxinas y mejora la digestión, además de contener vitaminas como la A y C.

También es antioxidante, antiinflamatoria y ayuda a disminuir el colesterol malo y a controlar la hipertensión. Todo esto la hace un alimento muy nutritivo y que ayuda a mejorar la salud, además que se pueden preparar platos muy ricos y gourmet.

Receta de Alcachofas al ajillo

Descubre esta receta de alcachofas al ajillo para hacerlas de forma rápida y sabrosa. Estos son los pasos.

Ingredientes

• 1 kilo de alcachofa
• 1 limón
• Aceite de oliva
• 5 dientes de ajo
• 1 cebolla
• Cayena
• Pimienta
• 100 ml de Vino blanco
• Sal

Preparación

1. Se pelan las alcachofas, luego con la ayuda de un cuchillo se pica la parte más dura de la alcachofa, después se lavan cuidadosamente.
2. En una olla con abundante agua y una pizca de sal y un chorrito de limón se coloca las alcachofas picadas durante 15 minutos a temperatura media.
3. Después, se procede a retirar el exceso de agua, pero se reserva un poco de ese en caldo, en caso que se necesite para que quede más jugosa.
4. En un sartén se echa aceite, luego se coloca el ajo picado, la cebolla rallada y la cayena en trocitos sin las semillas, para que el sabor sea suave.
5. Seguidamente se colocan las alcachofas bien escurridas, después se agrega el vino, la pimienta y la sal al gusto. Se aumenta la temperatura por 5 minutos para que se evapore el alcohol de vino.
6. Después se agrega un poco de caldo (el que quedó de la primera cocción de la alcachofa), no mucho y se lleva a temperatura alta durante 5 minutos más.

Consejos

• Mientras se va picando las alcachofas es recomendable colocarlas en agua con limón para que no se oxiden.
• Antes de agregar el ajo a la sartén se le puede aplicar sal para que salga más rápido el jugo del ajo.
• Calcular que el tiempo de cocción sea entre 25 y 30 minutos, para asegurar que queden blandas.
• Si le quiere dar un poco de color, la puedes dejar un poco más tiempo en cocción para que se doren.

Calorías

75 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos