Almejas en salsa verde

Las almejas son deliciosas en cualquier platillo en donde se les presente y durante la navidad es frecuente que se realicen preparaciones acordes a la fecha como esta de almejas en salsa verde ideales para las fiestas navideñas y en cualquier época del año.

Receta almejas en salsa verde

Las almejas se presentan en distintas versiones, bien sean la fina, la babosa, la rubia o la picuda, todas contienen el sabor inigualable proveniente del mar, con su particularidad individual.

Aunque por lo general, las disfrutamos acompañadas de arroz, patatas o pan, cuando cocinamos estos moluscos con algunas especias y vegetales para dar ese color verde llamativo, no podemos aguantar las ganas de probar, aunque sea un poco.

Su contenido nutricional es demasiado extenso, aunque es bien sabido que contienen muy pocas calorías, por lo que, puedes disfrutarlas sin necesidad de pensar en los kilos de más que podrías coger.

Dar ese toque perfecto para las navidades u otra ocasión especial a las almejas en salsa verde es muy fácil, no dejes de preparar esta receta en casa.

Ingredientes

• 500 g de almejas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de harina
• 50 ml de aceite de oliva
• ½ vaso de vino blanco
• 100 ml de caldo de pescado
• 1 guindilla
• 20 g de perejil fresco
• Sal

Preparación

1. Colocamos las almejas a hervir con un punto de sal antes de preparar la receta
   

   Colocamos a hervir las alemejas

2. Retiramos aquellas que se hayan roto o simplemente no se hayan abierto y reservamos las que utilizaremos
3. A continuación, cogemos una sartén con un chorro de aceite para colocarla a calentar
   

   Preparamos la sartén

4. Añadimos los ajos y la guindilla finamente troceados a sofreír hasta dorar
5. Luego, incorporamos el vino y dejamos cocinar durante 2 minutos para evaporar el alcohol
   

   Añadimos el vino blanco

6. Ahora debemos añadir la harina y mantener constante remoción en la sartén
7. Añadimos el perejil y el caldo de pescado
8. Después, dejamos que todo se cocine durante 5 minutos
   

   Dejamos que todo se cocine

9. Incorporamos las almejas y añadimos cinco minutos más a la cocción
10. Una vez culminados los minutos de cocción, retiramos del fuego para servir con un poco de perejil encima
    

    Servimos y degustamos

Consejos

No resguardes las almejas luego de prepararlas, generalmente suelen dañarse muy rápido, la recomendación es consumirlas el mismo día que son preparadas.

Puedes cambiar el vino blanco por un poco de Brady, el toque de sabor será un poco más fuerte y delicioso.

Añadir un poco de hebras de azafrán le dará un color particular a la receta que de seguro te encantará, si las preparas fuera de la navidad.