Alubias rojas estofadas Disfruta de las Alubias rojas estofadas Receta fácil T.Preparación: 60 Min Calorias: 350kcal Para 4 personas Recetas de Legumbres Por Oriana 28/09/2019 2 ’ lectura Las Alubias rojas estofadas son una receta sencilla que viene bien en cualquier estación del año, sus ingredientes y preparación no representan complejidad, al contrario, es ideal para cuando quiera hacer una reunión familiar en casa, posee un numero muy importante de nutrientes y es deliciosa además. ¿Conocía las alubias? Siga el paso a paso para llevarlas a su mesa con un delicioso sabor y preparación inigualable. Receta de Alubias rojas estofadas Las Alubias son legumbres que poseen muchas propiedades y son conocidas, al rededor de todo el mundo, con nombres diversos como judías, habichuelas, fríjoles, o porotos. Así que si vió el nombre de «Alubias» y no lo reconoció seguramente ahora ya tiene un poco más de idea sobre qué se está preparando. No es una receta complicada, solo dedíque el tiempo correspondiente y deguste su delicioso sabor. Ingredientes 250gr. de alubias rojas 1 cebolla 1 zanahoria 2 dientes de ajo 1 hoja de laurel 1 cucharadita de pimentón 1 cucharada sopera rasa de harina 1dl. de aceite de oliva virgen extra Sal Preparación Para dar inicio con la receta debe aclarar en agua fría las alubias y, y una vez que estén limpias, dejarlas en remojo durante toda una noche. Al día siguiente, aprovechando el agua de remojo debe ponerlas en una olla y añadir agua fría hasta cubrirlas. Seguidamente debe añadir la cebolla troceada por la mitad, la zanahoria pelada, los dientes de ajo pelados y enteros, el laurel y un chorro de aceite. Después deje que cueza todo a fuego suave y lento, vigilando que esté siempre cubierto de agua y añadiendo un poco de agua fría cuando sea necesario. Cuando esté en su punto, retire del fuego, así como también retirar la cebolla, la zanahoria y el laurel. La cebolla y la zanahoria se pasan por el pasapurés y se añade el puré resultante a las alubias. El siguiente paso consiste en colocar en una sartén un poco de aceite para frír la harina. Saque del fuego, añada una pizca de pimentón y rápidamente, agregue un poco de caldo de cocción. Vierta sobre las alubias. Sazonar con sal y dejar cocer 5 minutos más. Estará listo para ser servido. Consejos Antes de servir es conveniente que reposen 10 minutos. Calorías 350 calorias Tiempo de preparación 60 minutos Valora esta receta: Para poder votar debes aceptar la política de privacidad / 5 (3 votos) max score: 5 | min score: 2 Gracias por votar Otras recetas que podrían interesarte: Judías pintas estofadasLentejas estofadasJudías verdes al ajilloLentejas con thermomix