Name: Arroz con espinacas
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 400 g de arroz; 300 g de espinacas congeladas; 900 ml de caldo de pollo (puedes sustituir por caldo de verduras si eres vegetariano); ½ cucharadita de colorante o azafrán en polvo; 2 dientes de ajo; ½ pimiento verde; Pimienta; Aceite de oliva virgen extra

El Arroz con espinacas es muy saludables y es que los beneficios de estas verduras ya se conocían siglos atrás. En el siglo XII el agrónomo árabe Ibn-al Awwam escribió en su tratado de agricultura alabanzas sobre las espinacas llamándolas ‘capitanes de hoja verde’. El origen de esta verdura se cree puede provenir de una especie silvestre Spinacia tetranda que surgió en el centro y sudoeste de Asia. Las espinacas aportan muchos nutrientes saludables y pocas calorías.

Receta de Arroz con espinacas

Un arroz de verduras listo en tres pasos, arroz con espinacas, más sano imposible con sofrito de ajo y pimiento verde y por supuesto con aceite de oliva virgen extra. Atrévase a prepararlo, no requiere de demasiada pericia en la cocina, solo debe seguir el paso a paso para poder degustarlo en su mesa, es una excelente manera de presentárselo a los niños y hacer que coman sus vegetales.

Ingredientes

400 g de arroz
300 g de espinacas congeladas
900 ml de caldo de pollo (puedes sustituir por caldo de verduras si eres vegetariano)
½ cucharadita de colorante o azafrán en polvo
2 dientes de ajo
½ pimiento verde
Pimienta
Aceite de oliva virgen extra

Preparación

Para comenzar, en una olla, añada un poco de aceite de oliva y sofría los dos dientes de ajo y el pimiento verde durante un minuto.
A continuación añada el arroz sin el caldo y sofría otro minuto.
En el siguiente paso incorpore el caldo junto al colorante o el azafrán molido, ajuste el fuego a media temperatura y cocinamos 15 minutos.
Cuando lleve unos 7 minutos el arroz añada las espinacas congeladas. Déjelas cocer junto al arroz.
Transcurridos los 15 minutos apague el fuego y tapar el arroz con un paño. Deje reposar 5 minutos.
Tendrá listo su arroz con espinacas