Atún con tomate

La más deliciosa combinación se concibe al preparar Atún con tomate, el secreto está en conseguir una excelente materia prima, nada más y nada menos que un bueno lomo de atún, es un plato tanto elegante como casual, versátil para adaptarse a cualquier ocasión, todo dependerá de la presentación que usted le proporcione, puede pasar como aperitivo, plato principal, plato hogareño, todo.

Se le conoce tambipen como «Bonito con tomate» al plato, así que si consigue el pescado con ese nombre, también es válido. La idea es que quede jugoso, con toda la concentración de sabores de manera perfecta. Una receta muy deliciosa.

Receta de Atún con tomate

Al cocinar Atún con tomate es ideal estar pendiente de los tiempos de cocción para que no quede seco, así como contar con buen ingrediete principal, siga el paso a paso para dar vida a este plato en su mesa y dejar que todo aquel que lo pruebe disfrute de todo el sabor del atún realsado con el tomate, peculiar y divina combinación.

Ingredientes

• 1 kg de atún rojo o blanco en lomos, tacos o filetes
• Un dl. de aceite
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla grande
• Un pimiento verde (opcional)
• 1 kg de tomates maduros (puede ser triturado o entero de lata)
• Sal, pimienta y una cucharadita de azúcar

Preparación

1. Para comenzar, primero se desangra el atún enjuagándolo bien bajo el agua y se escurre muy bien. Seque con papel de cocina. Tienen que perder todo el líquido y esto es esencial para que quede jugoso.
2. Seguidamente de pican las cebollas y el pimiento muy menudos y el ajo por mitades, se escaldan los tomates quitándoles la piel y picándolos también en tiras finas. Una vez bien seco se salpimenta el atún.
3. Después, en una cazuela de barro, coloque el aceite y cuando está caliente dore el atún un momento para que se selle y no pierda jugosidad. Más o menos un minuto
4. Luego se debe retirar y en ese aceite (o algo más si es necesario) se agrega la cebolla, pimiento y el ajo picado. Se fríen y se añade el tomate y el azúcar.
5. A continuación se deja reducir y espesar la salsa y después de un par unos minutos añada los trozos de atún con el perejil picado. Si lo prefiere antes de poner el atún puede pasar la salsa por el pasapurés (en la batidora pierde color).
6. Para finalizar se deja que dé un hervor todo junto con la cazuela tapada, se prueba de sal y se retira para que el atún no se reseque.
7. Tendrá lista la receta, ¡Buen provecho!

Consejos

Si lo prefiere puede pasar la salsa por la batidora o pasapurés antes de incorporar el atún para que quede más fina

No se pase con la cocción del atún, unos pocos minutos son suficientes y hay que intentar que el atún no se reseque por dentro.

Calorías

173 calorias

Tiempo de preparación

35 minutos