El bacalao difícilmente dejara de ser uno de los pescados preferidos para consumir, debido a que, cuenta con un gran sabor y una carne gruesa y jugos, por eso no puedes dejar de preparar esta receta de bacalao al ajoarriero, una receta típica y deliciosa.

Receta de bacalao al ajoarriero

El bacalao al ajoarriero tiene sus inicios durante las actividades de los arrieros, aquellos transportistas de productos animales de arrastre.

Según se considera, ellos mismos fueron los responsables de haber creado esta exquisita receta, utilizando los alimentos que llevaban consigo.

Luego de ahí su proliferación ha sido impresionante, estando dirigida de zonas como Cuenca, País Vasco, Navarra y León.

Realmente es una receta muy sencilla de llevar a cabo, se basa en integrar el bacalao con algunas verduras y especias.

Lo cierto es que, según la zona en donde es preparada, el uso de algunas verduras puede llegar a variar.

Por lo general, las cebollas, los pimientos y el ajo conforman los ingredientes fundamentales para dar sabor a la carne del bacalao.

Esta receta de bacalao al ajoarriero es muy deliciosa y seguramente tus comensales no querrán dejar de disfrutar su exquisito sabor.

¿Te atreves a prepararla?

Bacalao al ajoarriero

El bacalao es uno de los pescados más consumidos

Ingredientes

  • 400 g bacalao desmigado y desalado
  • 1 cebolleta
  • ½ pimiento marrón
  • 1 pimiento verde
  • 2 dientes de ajo
  • 1 vaso de salsa de tomate
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 guindilla
  • Sal

Preparación

  1. En primer lugar, debemos limpiar y cortar en cubos los pimientos

    Bacalao al ajoarriero

    Cortar en dados los pimientos

  2. De igual forma debemos proseguir con el ajo y la cebolleta
  3. Ahora cogemos una cazuela y vertemos el aceite para colocarla a calentar
  4. Una vez se haya calentado incorporamos los ajos a sofreír
  5. Cuando los ajos comiencen a dorarse, añadimos los trozos de pimiento y cebolleta

    Bacalao al ajoarriero

    Añadimos los pimientos y la cebolleta

  6. Dejamos cocinar a fuego miedo para que podamos salpimentar a nuestro gusto
  7. Cocinamos todo durante 15 minutos
  8. Al culminar los minutos de cocción, añadimos el bacalao desmigado
  9. Removemos bien para que la carne del pescado se llene de todo el sabor de los demás ingredientes
  10. Es momento de incorporar la guindilla y aumentamos la llama para continuar removiendo
  11. Rápidamente vertemos la salsa de tomate y removemos para llenar de color la preparación
  12. Dejamos que todo se cocine durante 4 minutos más

    Bacalao al ajoarriero

    Dejar cocinar

  13. Al culminar los minutos de cocción, retiramos del fuego y dejamos reposar
  14. Podemos servir y degustar.

    Bacalao al ajoarriero

    Servir y degustar

Consejos

Es importante intentar adquirir el bacalao desalado, pero en todo caso de que no sea así, debes dejarlo en remojo dos horas previas a prepararlo con una cucharada de sal.

A mitad de tiempo deberás cambiarle el agua y dejarlo culminar sus minutos de remojo, luego de esto, podrás utilizar el pescado en la receta sin problema alguna.

Disfruta de este delicioso bacalao al ajoarriero acompañado de una copa de vino para que tu paladar presencie toda una experiencia culinaria.

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Bacalao al ajoarriero
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