Bacalao con guisantes

El Bacalao con guisantes, si se le encuentra su punto de sal ideal, es un manjar al cual nadie se le puede resistir, y es que su sabor, textura y muchas veces ña presentación se vuelven un festival de sensaciones para quien tiene el placer de degustarlos, no merece ser un plato para cualquier día, es más una receta para días especiales que ameriten de la perfecta combinación de sabores y una presentación única que se disfrute tanto con el gusto como con la vista.

Receta de Bacalao con guisantes

El Bacalao con guisantes posee una suavidad y texturas inigualables que puede llevar ahora a su mesa siguiendo el paso a paso de la receta a continuación. Es sencilla y no requiere de numerosos ingredientes, pruebe la deliciosa combinación de sabores que sugiere el Bacalao con los guisantes.

Ingredientes

• 8 trozos de bacalao desalado
• 1 vaso de leche
• 1 cebolla grande
• 3 dientes de ajo
• 200 gramos de guisantes
• Perejil fresco
• harina, aceite de oliva y sal.

Preparación

1. Principalmente pase el bacalao por harina y en una sartén con un poco de aceite fríalo ligeramente.
2. Seguidamente deposítelo sobre papel de cocina absorbente.
3. A continuación, en una cazuela, a ser posible de barro y cubriendo la base con aceite de oliva, sofría la cebolla y los ajos previamente picados.
4. Mientras tanto, cueza un par de minutos los guisantes en una olla.
5. Cuando la cebolla haya tomado color, agregue el perejil picado y coloque sobre el sofrito el bacalao con la parte de la piel debajo.
6. Luego mueva un poco la cazuela y vierta la mitad de la leche, los guisantes escurridos y deje que espese ligeramente la salsa.
7. Seguidamente agregue el resto de leche y dejae cocer unos minutos más, hasta que reduzca el líquido pero con cuidado de que el bacalao no se deshaga.
8. Proceda probando el guiso a ver como está de sal y rectifique si es necesario.
9. Luego retire del fuego y espolvoree un poco más de perejil fresco picado.
10. Reserve tapado unos diez minutos y ya estará listo para servir.

Consejos

Rectifique la sal las veces que sea necesarias, una de las versatilidades de la receta es que usted lo deja a su gusto en sabor.

Calorías

262 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos