Pescadilla rebozada

Una receta que no requiere de mucha inversión en la cocina ni en ingredientes es esta de pescadilla rebozada, tan deliciosa como económica y que de seguro no querrás dejar de probar.

Receta de pescadilla rebozada

La pescadilla es un pez que puede ser confundido fácilmente con la merluza, la diferencia se encuentra en que, aunque pertenece a la misma especie, dependerá del tamaño que el anfibio mantenga el nombrarlo de alguna de las dos formas.

Es fundamental recordar que existen diferencias entre los peces blancos y azules, generalmente definidas por la cantidad de grasas que aportan cada uno.

La pescadilla por su parte es un pez blanco muy bajo en grasas.

Su contenido calórico es de tan solo 74 calorías, aporta 17 gramos de proteína y mantiene vitaminas como la B, B1, B3 y calcio.

Una buena forma de aprovechar la poca cantidad de grasas que este delicioso pez mantiene es rebosándolo y dándonos aquel gusto que quizás otros alimentos no nos permiten, el consumir alimentos fritos pero sanos.

Bien acompaña de un poco de zumo de limón y unas patatas fritas la pescadilla puede brindarnos una receta deliciosa que nos dejara chupándonos los dedos.

Cada bocado es como una entrada al cielo, no dejes de prepararla.

La pescadilla es similar a la merluza.

Ingredientes

• 200 g de lomos de pescadilla
• 100 g de harina
• 1 huevo
• 50 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación

1. En primer lugar, cogemos una sartén y vertemos suficiente aceite dentro a calentar a fuego alto
   

   Preparamos la sarten con suficiente aceite para freir

2. Ahora prepararemos tres platos, uno con harina, otro con huevo y el ultimo con papel de cocina
3. Pasamos los lomos de pescado sobre la harina ejerciendo una leve presión en cada lado para que se impregne
4. Luego pasamos el pescado por los huevos
   

   Pasamos los lomos por el huevo

5. Incorporamos el filete al sartén y dejamos que se cocine durante 3 minutos por cada lado o hasta dorar
   

   Freímos los trozos de pescadilla

6. Retira el pescado de la sartén y colócalo sobre el papel de cocina
7. Dejamos reposar un par de minutos y servimos acompañado de un poco de zumo de limón
   

   Dejamos reposar y degustamos

Consejos

En el caso de no poder adquirir los lomos de pescadilla, sino que, mantenemos el pescado entero, debemos limpiarlo retirando la cabeza y la raspa

Abrimos la pescadilla por la mitad y cortamos ambos trozos para obtener los lomos, estarán listos para cocinarse.

Recuerda que al momento de freír cualquier alimento rebozado es necesario contar con la cantidad y temperatura correcta del aceite.

En este caso el aceite debe encontrarse entre los 200 y 180 grados, además debe haber al menos 12 cucharadas de aceite por cada 3 lomos de pescado.

¡Recuerda! antes de disfrutar de tu pescadilla rebozada, debes probar unos deliciosos Tallarines de Calabacín al Pesto y Camarones