Baguettes o Pan Francés

Es de lo más aburrido tener que ir al mercado a comprar pan. Nada mejor que tenerlo en casa siempre, poder comerle cada vez que se quiera en el momento que se desee. Así que, ¿Por qué no aprender a cocinar unos baguettes o pan francés?

A pesar de que el baguettes es posiblemente una de las recetas más francesas que hay, con una ley de 1993 en donde se reconoce una forma tradicional de prepararlo. La realidad es que posiblemente esta receta vea sus orígenes en la Austria del siglo XIX, época en donde eran muy populares los hornos de vapor que permitirían el acabado de este pan.

Receta de Baguettes o Pan Francés

Todos los baguettes o pan francés tienen una particularidad, y es que, dependiendo del tiempo de cocción, su superficie quedará suave o crujiente. Pero por dentro seguirá siendo esponjoso. Queda de tu parte descubrir la mejor combinación.

Ingredientes

• 500 gr de harina de fuerza.
• Sal.
• 50 gr de levadura.
• Aceite de girasol.

Preparación

1. Tamiza toda la harina sobre un cuenco de buen tamaño, luego, dispón de una superficie plana y limpia de tu cocina.
2. Enharina un poco y luego vierte todo el cuenco de harina, abre el centro de la misma como si fuera un volcán, ya que allí se empezará a agregar los ingredientes.
3. En una taza pequeña vierte dos cucharadas de agua tibia, añade la levadura y mezcla.
4. Después, sobre la harina, agrega los huevos, la sal y la levadura preparada anteriormente.
5. En este punto vierte un poco de agua y comienza a amasar.
6. A medida que vayas amasando, esparce tanto más de harina en la superficie.
7. Y ya, cuando no se pegue la masa en tus manos, envuélvela toda en un film plástico y deja reposar por 3 horas (mínimo 60 minutos).
8. Pasado este tiempo, divide la masa en bolitas, y después dale una forma alargada.
9. Coloca todo en la bandeja y lleva al horno por unos 15 minutos.
10. Pasado este tiempo o una vez logres la consistencia y el color que deseas, retira del horno y deja enfriar unos minutos a temperatura ambiente.

Consejos

Para preparar este tipo de pan, es recomendable estirar la masa con ayuda de un rodillo y después hacer una gran bola con ella cuando se esté amasando. También, puedes (con ayuda de una brocha) pasar un poco de clara de huevo sobe su superficie para lograr un acabado brillante.

Calorías

258 calorias

Tiempo de preparación

120 minutos