Bechamel con queso azul

Los platos creativos tanto en su preparación y presentación tienden a ser los más apreciados por los comensales. Esta receta de bechamel con queso azul es precisamente una de esas elaboraciones en las que, las técnicas culinarias empleadas para disfrutar de una de las salsas más famosas del mundo, se utiliza de una forma única e ingeniosa para obtener un resultado exquisito.

Receta de bechamel con queso azul

Preparar una estupenda bechamel con queso azul es muy fácil, además es una receta especial para aquellos amantes de los queso con la que todos quedarán con la boca hecha agua.

Ingredientes

• 750ml de leche
• 100gr de queso azul
• 25g de mantequilla
• 1 cebolla
• 2 cucharadas de harina
• 1 pizca de nuez moscada
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En primer lugar, debemos coger una sartén para colocar a derretir la mantequilla
   

   derretir la mantequilla

2. Cuando la mantequilla se encuentre bien liquida y caliente, procedemos a cortar la cebolla bien troceada para incorporar a sofreír
3. Debemos ponchar la cebolla bien hasta que comience a ponerse transparente
   

   freír la cebolla

4. Mientras la cebolla se cocina, cogemos una cazuela y colocamos a templar la leche
5. Una vez la cebolla se encuentre bien tierna, incorporamos la harina, salpimentamos bien todo y removemos para que no se pegue a la sartén
   

   añadir la harina

6. Removemos bien todo hasta que la harina se haya disuelto por completo en la mantequilla
7. Ahora procedemos a verter la leche en la mezcla poco a poco mientras vamos removiendo con suavidad con la ayuda de una varillas
8. Sin dejar de remover, cocinaremos todo a fuego lento hasta lograr el espesor adecuado o deseado
9. Añadimos la nuez moscada y rectificamos el punto de sal
10. Una vez la bechamel, mantenga la consistencia perfecta, incorporamos el queso azul y continuamos removiendo todo hasta que se funda
    

    remover hasta disolver el queso

11. Cuando el queso se haya fundido por completo en la salsa, podemos retirarla del fuego y la dejamos reposar un poco
    

    degustar

Consejos

El secreto de la bechamel con queso azul se basa en la remoción constante durante su preparación, por lo que, es importante mantenerla hasta lograr la textura adecuada.

Es recomendable que antes de utilizar el queso azul, lo piquemos en trozos o cubos pequeños para permitir que se funda con mayor rapidez.

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Calorías

180 calorías

Tiempo de preparación

40 minutos

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