Berenjenas rellenas de champiñones Receta fácil T.Preparación: 70 Min Calorias: 250kcal Para 4 personas Recetas Al horno Por Isela Valencia 17/05/2019 2 ’ lectura Las berenjenas rellenas de champiñones son un aperitivos exquisito que a cualquiera le gustarán, además de que son muy nutritivas, llenadoras y económicas. La berenjena por excelencia, es rica en azufre y hierro, su contenido en agua es muy alto, por lo que te ayudarán a mantenerte hidratado y sobretodo, aportan grandes cantidades de antioxidantes que te ayudan a luchas contra los radicales libres, culpables del envejecimiento. Los champiñones, son hongos muy populares alrededor del mundo, su alto contenido en vitamina D la cual te ayuda a mantener tus huesos sanos. Consúmelos diariamente para fortalecer tus dientes, cabello y uñas. Receta de berenjenas rellenas de champiñones La receta de berenjenas rellenas de champiñones son muy rápidas de hacer, te sacará de apuros y además, podrás acompañarlas con una copa de cerveza artesanal o vino blanco. En el caso de los niños, puedes acompañarlas con agua de frutas. Ingredientes 4 berenjenas 1/2 vaso de leche 200 gr de queso manchego 500 gr de champiñones 1 cebolla mediana 4 yemas de huevo 2 cucharadas de mantequilla Sal (al gusto) Pimienta (al gusto) Preparación Para iniciar, corta las berenjenas por la mitad y sácales el relleno, en su mayoría las semillas. Las berenjenas deben tener 1/2 cm de espesor. Reserva la pulpa. Corta las berenjenas por la mitad Hierve las berenjenas en agua de sal durante 6 minutos. Mientras tanto, corta en cuadros el relleno de la berenjena. Reserva. A continuación, en un sartén a fuego lento agrega las dos cucharadas de mantequilla, el relleno de berenjena, la cebolla picada y deja dorar durante 10 minutos. Pasado este tiempo, agrega los champiñones, la sal y la pimienta. Coloca mantequilla en un sartén Después, en un recipiente agrega la leche, las yemas de huevo, sal, pimienta, queso manchego rallado y bate muy bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados. Integra bien todos los ingredientes Luego, en una charola coloca las berenjenas y rellénalas con la mezcla que hiciste en el sartén. Después, báñalas con la mezcla de leche, yemas y queso. Para terminar, méte las Berenjenas rellenas de champiñones al horno durante 30 minutos hasta que estén completamente doraditas. ¡Listo! Presentación de Berenjenas rellenas de champiñones Calorías 250 calorias Tiempo de preparación 70 minutos Valora esta receta: Para poder votar debes aceptar la política de privacidad / 5 (1 votos) max score: 5 | min score: 5 Gracias por votar Otras recetas que podrían interesarte: Calabacines rellenosCostillas de cabrito al hornoBerenjenas rellenas de carne picadaArroz con costra Temas Berenjenas Champiñones