Berenjenas rellenas de pollo

Aquí en QueApetito estamos a favor de las comidas saludables y pues hoy te contaremos una sencilla de hacer que te encantará. La receta de Berenjenas rellenas de pollo son una alternativa muy rica de preparar para toda la familia.

Este platillo, se puede presentar hasta como una tapa o aperitivo sirviendo raciones de berenjenas y que sin duda alguna llamará la atención por sus colores, aromas, textura y sabor.

Las berenjenas es una planta de fruto comestible donde su cultivo es bastante antiguo, tanto es así que hay que remontarse a los años de 2000 a.C. destacando el origen en el sudeste asiático.

Receta de Berenjenas rellenas de pollo

Una receta saludable y muy deliciosa, acompáñanos para prepararla.

Ingredientes

• 2 berenjenas.
• 2 muslos de pollo.
• 100 gr de queso parmesano.
• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 cucharada de harina.
• 1/2 vaso de leche.
• Aceite de oliva.
• Sal.
• Pimienta negra.
• Perejil picado.

Preparación

1. Primero lavamos con abundante agua las berenjenas.
   

   Lavamos

2. Seguido de ello las cortamos por la mitad, a todo lo largo y después en la carne de esta realizamos unos cortes superficiales.
   

   Picamos

3. Disponemos las berenjenas con la carne y cortes hacia arriba en una fuente o bandeja apta para horno.
4. Rociamos las berenjenas de con aceite de oliva, pizca de sal y pimienta.
5. Introducimos al horno y cocinamos por un tiempo de 15 minutos a una temperatura de 180°C.
6. Pasado el tiempo, retiramos la carne, cortamos y reservamos.
7. Es turno de los muslos de pollo, los deshuesamos y retiramos la piel.
   

   Deshuesamos

8. Se corta la carne en pedazos pequeños y reservamos.
9. Pica la cebolla finamente, añadimos aceite de oliva a la sartén y sofreímos, agrega un poquito de sal.
10. Seguidamente colocamos los muslos de pollo en la sartén y de igual manera sofreírlos.
11. Agregamos la harina para cocinarla y junto a ello se agrega el medio vaso de leche, esto aportara cremosidad al relleno.
12. Agregamos tambien la carne de las berenjena y mezclamos y dejamos cocinar por un par de minutos.
13. Ahora bien, empezamos a rellenar las berenjenas con el sofrito que hicimos del pollo, con la harina, leche y la mismísima carne de la berenjena.
14. Corta el queso y disponlo encima de las berenjenas.
15. Utilizamos una bandeja para horno, colocamos las berenjenas e introducimos al horno para gratinar programando a un tiempo de 3 minutos.
16. Finalmente sacamos la bandeja, servimos y decoramos con el perejil picado. Otra receta de QueApetito lista para degustar unas ricas Berenjenas rellenas de pollo.

Consejos

Debes de lavar muy bien las berenjenas ya que no queremos ningún tipo de suciedad que estas puedan traer de su cultivo.

Por otra parte, el queso para gratinar puedes optar por el de tu preferencia pero el indicado en la lista de ingredientes, el parmesano en este caso es muy bueno. También puedes utilizar un mozzarella y te quedará estupendo.

Calorías

220 calorías.

Tiempo de preparación

45 minutos.

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