Burritos vegetarianos

Si no quieres privarte del placer de disfrutar de un delicioso y nutritivo burrito, a la par que deseas comer saludable, te invitamos a probar unos sabrosos burritos vegetarianos preparados de una manera muy sencilla. Contina leyendo y aprende cómo hacerlo.

Receta de burritos vegetarianos

Cada día son más las personas que se decantan por una alimentación vegetariana, lo que no quiere decir que no quieran disfrutar de una sabrosa comida. Por eso hoy vamos a aprender a preparar unos exquisitos burritos vegetarianos que incluso podrán comer las personas que estén llevando a cabo una dieta para adelgazar, ya que son realmente ligeros.

Esta especie de tacos que se rellenan con numerosos ingredientes, tiene su origen en la cocina mexicana. Frijoles, arroz, queso, lechuga y cualquier otro alimento que se te ocurra, podrás utilizar para preparar estos deliciosos burritos vegetarianos que te servirán para disfrutar de una sencilla y rápida cena en compañía de tus amigos.

Aunque en honor a la verdad, estos burritos vegetarianos pueden ser servidos en cualquier momento del día, siendo incluso un magnífica desayuno. Si quieres servirlos como plato principal, puedes acompañarlos de unas cebollas en escabechs o de un rico plátano frito por ejemplo. En cualquier caso, toma nota y aprende cuáles son los pasos a seguir para prepararlos en casa.

Ingredientes

• 4 tortillas de trigo
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo y otro verde
• Medio aguacate maduro
• Cilantro fresco
• 1 lata de frijoles
• 1 limón
• Chile en polvo
• Sal y aceite de oliva

Elaboración de burritos vegetarianos

1. Comenzamos preparando el relleno. Para ello se pela y pica la cebolla en trozos pequeños. Los pimientos se lavan y se pican también y se sofríen ambos ingredientes en una sartén con aceite.
2. Se añade sal, y cuando la cebolla empiece a pocharse, se añaden los frijoles para dejar cocinar 5 minutos más.
   

   Sofreír

3. A continuación se pela medio aguacate y se echa la pulpa en un bol. No es conveniente echar demasiada cantidad de aguacate, especialmente si se está a dieta. La razón es que esta fruta tiene unan elevada cantidad de calorías. Aunque también hay que decir que aporta numerosos beneficios cuando se consume. Uno de los más importantes es que ayuda a regular los niveles de colesterol.
   

   Se pela medio aguacate y se echa la pulpa en un bol

4. Al aguacate se le agrega el zumo del limón exprimido, un toque de chile y cilantro picado. Se mezclan bien todos los ingredientes hasta conseguir una pasta que habrá que dividir en dos partes.
5. Una de las mitades de dicha pasta se echa en la sartén con el relleno ya preparado anteriormente y se remueve bien.
6. El siguiente paso será calentar las tortillas de trigo, bien en el microondas o bien en la sartén.
   

   Se calientan las tortillas de trigo

7. Una vez calientes hay dos opciones: bien rellenarlas inmediatamente y servirlas en la mesa o bien servir las tortillas solas con el relleno aparte, para que cada comensal se rellene el burrito a su gusto. ¡Qué aproveche!

Consejo

También puedes completar esta receta de Burritos vegetarianos con unos Nachos con guacamole.