¿Has probado una deliciosa butifarra blanca casera? La butifarra es un rico clásico embutido y fresco, condimentada, picada con especias y sal. Esta receta es sencilla y prepararla en casa es muy fácil. Será una delicia que sorprenderá a tus comensales. Así que no esperes más, toma nota y pon manos a la obra.
La butifarra es un rico embutido fresco que se elabora a base de carne de cerdo picada la cual se condimenta con pimienta, sal y muchas veces con otras especias. Por ejemplo, en España la puedes conseguir en diversas variedades, según la región, por ejemplo: Cataluña, Aragón, Comunidad Valenciana, Región de Murcia, Andalucía Oriental y las Islas Baleares
También en América del Sur, se encuentra en la Costa Caribe de Colombia, se prepara un tipo de butifarra, en la población de Soledad, a la que se le añade adobo. Además se encuentran otras variedades de la butifarra en el Salvador, México, Chile, Paraguay y Uruguay.
La butifarra cruda generalmente es roja y fresca, una vez se cocina es rosada. Esta carne a diferencia de otras salchichas no contiene grasas. También se conoce la butifarra dulce que es aquella que contiene miel y en su interior es agridulce.
Receta de butifarra blanca casera
¿Te apetece una rica butifarra blanca casera? Esta receta es perfecta para preparar una comida diferente en familia. Impresionaras a tus comensales, será una delicia para todos. Además es fácil de elaborar, sólo tienes que tomar nota y poner manos a la obra.
Ingredientes
- 1 kg de lomo o pierna de cerdo
- 20 gr de sal
- 500 gr de tocino o panceta
- 20 gr de pimienta blanca
- 20 gr de pimienta negra
- 100 gr de pimienta cayena
- 3 dientes de ajo
- Cuerda
- Tripa
Preparación
- En primer lugar prepara la tripa. Asegúrate de retirar la sal si está muy salada
- Seguidamente reservar la tripa, lo mejor es húmeda para que mantenga la flexibilidad. Así no se romperá al rellenarla.
- Luego procede a cortar la carne y el tocino en pequeños trozos. Después moler pasándolo por el procesador de alimentos. Ten en cuenta que los trozos no deben quedar diminutos.
- Después procede a amasar las carnes con condimentos, pimientas, sal y ajo molido hasta que todo esté integrado.
- Luego, coloca la tripa en una embutidora y amarra en uno de los extremos externos.
- Seguidamente procede a rellenar la tripa hasta terminar todo.
- Continúa atando el otro extremo. Seguidamente extrae el aire utilizando un tenedor de punta fina.
- Finalmente deja en un sitio seco y fresco, listo para cocinar. ¡Que lo disfrutes!
Calorías
229 calorias
Tiempo de preparación
30 minutos
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