Cabrito asado con hortalizas

Degustar de un buen plato gourmet no solo debe ser un placer destinado a ser degustado en un restaurante, con los ingredientes correctos y la preparación ideal, puedes disfrutar en casa de platos tan deliciosos como lo servirían en tu lugar de comer favorito. Esta receta de cabrito asado con hortalizas dejará tus ojos y paladar impactados en cada bocado.

Receta de cabrito asado con hortalizas

Preparar un rico cabrito asado con hortalizas es muy fácil, es un plato lleno de color y sabor que no puedes dejar de preparar para disfrutar con tus comensales.

Ingredientes

• 5 kg de cabrito troceado
• 500g de chalotas
• 6 zanahorias
• ½ vaso de coñac
• 200ml de caldo de pollo
• ½ vaso de zumo de naranja
• 1 hoja de laurel
• 2 dientes de ajo
• 1 rama de canela
• 300g de tomates cherrys
• 3 tiras de piel de naranja
• 2 cucharadas de mantequilla
• 150ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de pimienta negra
• Sal

Preparación

1. En primer lugar, debemos lavar bien la carne para proceder a salpimentarla al gusto
2. Colocamos una sartén a calentar con un chorro de aceite
3. Cuando el aceite se encuentre caliente, colocamos los trozos de carne a sellarse un poco hasta dorar
   

   sellar carne

4. Al mantener lista la carne, la retiramos del fuego
5. Ahora procedemos a cortar todas las hortalizas en trozos pequeños e incorporarlas a freír en la misma sartén donde hemos cocinado la carne
6. Cuando las verduras se hayan ponchado por completo, las colocamos sobre una fuente de horno
7. Vertemos el coñac, el zumo de naranja, el romero, la piel y añadimos la carne
   

   condimentar

8. Dejamos que todo se macere durante unos 20 minutos tapado
9. Luego de los minutos de reposo de la carne, pre-calentamos el horno a 180 grados
10. Llevamos la fuente al horno y dejamos cocinar todo durante 40 minutos
    

    Mete al horno

11. Al finalizar los minutos de cocción, retiramos la fuente del horno y sacamos aparte el cabrito junto con las hortalizas
12. Con el líquido a que ha quedado en la fuente, mezclamos todo con la mantequilla y la ayuda de unas varillas para preparar una rica salsa
13. Servimos el cabrito con las verduras y encima añadimos un poco de la salsa que hemos preparado
    

    Cabrito asado con hortalizas

Consejos

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Calorías

315 calorías

Tiempo de preparación

90 minutos