Calamares en su tinta

Aprovechar los sabores de cada alimento siempre hará que cada receta sepa mejor, un claro ejemplo de este concepto son los calamares en su tinta, ¿quieres conocer cómo prepararla? Entonces no pierdas ningún detalle de esta rica receta de calamares en su tinta.

Receta de calamares en su tinta

El calamar se encuentra entre las más de 800 especies de cefalópodos existentes. Estos misteriosos animales pueden llegar a medir más de 15 metros de altura y residen en los lugares más profundos del mar.

Lo cierto es que, al utilizarlo en la cocina, puede dar ese toque delicioso y elegante a cualquier platillo. Bien sean calamares rellenos o calamares a la andaluza nos encanta su peculiar sabor.

Pero es su preparación en su propia tinta la que en el guiso nos da esa receta tan deliciosa que al probar amamos para siempre. La tinta de calamar es frecuentemente utilizada en distintas recetas.

El sabor de este fragmento del cefalópodo es un ingrediente nato para guisos y potajes.

Prepararlo es sumamente sencillo, así que no dejes de leer la siguiente receta de calamares en su tinta.

Ingredientes

• 600 g de anillas de calamar
• 1 cebolla
• 2 sobres de tinta de calamar
• 50 ml de vino blanco
• 1 tomate maduro
• 2 dientes de ajo
• 3 trozos de pan frito
• 50 g de perejil

Preparación

1. En primer lugar, limpiamos muy bien el calamar.
   

   Limpiar muy bien los calamares.

2. Cortamos sus aletas y tengaculos para recervarlas.
3. Dejamos los trozos de calamar en un recipiente con agua fría para que termine de eliminar sus residuos.
4. Mientras debemos picar las cebollas y el tomate en trozos pequeños.
5. Cogemos una sartén y vertemos un chorro de aceite.
   

   Añade aceite de oliva en una sartén

6. Agregamos los trozos de cebolla y dejamos cocinar hasta que se encuentren transparentes
7. Ahora podemos añadir los trozos de tomate.
8. Dejamos cocinar hasta que los jugos del tomate se encuentren vistosos en el sofrito.
9. Entonces, agregamos los trozos de calamar y removemos bien.
   

   Agregamos los trozos de calamar y removemos.

10. Seguidamente, vertemos el vino y continuamos removiendo.
11. Dejamos que todos los ingredientes se mezclen tapando la charola y dejando que llegue al punto de ebullición, por lo menos durante 30 minutos.
12. Durante estos minutos de cocción del calamar, cogemos un mortero y trituramos los dientes de ajo.
13. Dentro del mortero añadimos el pan frito y el perejil para también triturarlos.
14. Ya podemos añadirlo a la mezcla junto a la tinta de calamar.
    

    Añadimos los sobres de tinta de calamar.

15. Después, removemos bien y dejamos cocinar 15 minutos más.
16. Al transcurrir el tiempo de cocción retiramos del fuego y dejamos reposar.
    

    Servimos y disfrutamos.

Listo podemos servir y disfrutar de nuestros calamares en su tinta.

Consejos

Utilizar pimienta es gusto personal de cada quien, puede hacerlo para dar ese toque que tanto nos gusta.

Juega con las especias de tu cocina para que no sea una simple receta, sea tu propia preparación.

Acompaña esta receta de un arroz al vapor y vino tinto, te aseguramos no te vas a arrepentir.