Calamares rellenos

El calamar como ingrediente principal de cualquier plato es un generador de sabores inusuales y deliciosos. Los más exigentes degustadores culinarios lo saben, por ello te dejamos una receta fácil de calamares rellenos para preparar en casa y disfrutar de un plato único.

Receta de calamares rellenos

Bien sea en su tinta, a la plancha o en salsa americana, los calamares saben muy bien, de eso no tenemos dudas, pero su preparación con relleno ha sido la favorita de montones de personas en el mundo.

Los rellenos para el calamar van desde carne, verduras y hasta sus propios tentáculos, quienes aportan un fuerte sabor del marisco al plato y además pueden adornarlo para que satisfaga nuestra vista y apetito.

No dejes de prestar atención a cada paso de esta receta y prepara unos deliciosos calamares rellenos de rechupete.

Ingredientes

• 20 calamares frescos
• 500 g de tomate triturado
• 2 cebollas
• 4 dientes de ajo
• 2 pimientos verdes
• 50 g de perejil
• 2 tazas de caldo de pollo
• ½ taza de vino blanco
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

Preparación

1. Limpiamos el calamar y lo cortamos en trozos.
   

   Limpiar muy bien los calamares.

2. También troceamos todas las hortalizas lo más pequeño posible.
3. Vertemos un chorro de aceite en una cazuela y colocamos a fuego medio.
4. Añadimos los tentáculos de calamar y hortalizas.
   

   Freír las hortalizas y los tentáculos de calamar.

5. Removemos constantemente para evitar que se queme.
6. Cuando este comenzando a ponerse dorado, agregamos un chorro de vino blanco y el caldo de pollo.
7. Dejamos cocinar durante 10 minutos con constante movimiento.
8. Cuando el líquido comience a evaporarse, agregamos el tomate previamente triturado.
   

   Agregamos el tomate triturado.

9. Removemos bien para ayudar a mezclar todos los sabores.
10. Luego, dejamos cocinar 5 minutos y retiramos del fuego.
11. Cogemos el cuerpo de los calamares y los comenzamos a rellenar con la salsa que acabáis de preparar.
12. Sellamos cada extremo con palillos.
13. Y saltemos en un sarten caliente cada lado del calamar para que se cocine.
    

    Colocamos a sofreír los calamares rellenos,

14. Cuando se encuentre cocido la superficie del calamar procedemos a retirar y colocar en un plato.
15. Vertemos el restante de la salsa encima de los calamares rellenos.
    

    Vertemos el restante de la salsa encima de los calamares rellenos.

16. Decoramos con las hojas de perejil por encima y a disfrutar.

Consejos

Siempre en la cocina es mejor utilizar productos frescos, pero si es el caso y habéis obtenido calamares congelados, debemos descongelarlos naturalmente, sin necesidad de ingresarlos al microondas.

El horno microondas puede ser de mucha utilidad en ocasiones, pero si descongelamos el calamar de esta manera, lograremos que se pierda su textura y arrojando como resultado unos calamares rellenos con forma distinta.