La gastronomía española se encuentre repleta de platos en los que, destacan el uso de mariscos, pescados y crustáceos mezclados con las especias tradicionales de cada región en donde son preparados. Con esta receta de centollo relleno prepararemos un plato que al servir, ningún comensal podrá resistirse el probarlo.

Receta de centollo relleno

Preparar un delicado y suculento centollo relleno es muy fácil, pero lo mejor de esta receta es que, su apariencia gourmet lo convierte en un plato ideal para servir en ocasiones especiales.

Ingredientes

  • 4 centollos
  • 3 cebollas
  • 2 dientes de ajo
  • 1 tomate
  • ½ taza de pan rallado
  • 1 copa de Brady
  • 150g de mantequilla
  • 100ml de agua
  • 20g de perejil picado
  • 150ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta

Preparación

  1. En primer lugar, debemos coger una cazuela llena de agua para colocarla a calentar con un puñado de sal

    Arroz con leche sin azúcar

    Pon a hervir agua

  2. Introducimos los centollos y dejamos que se cocinen durante 2 minutos en el agua hirviendo
  3. Al finalizar los minutos de cocción, retiramos los centollos del agua y los escurrimos
  4. Cuando el centollo se haya enfriado, procedemos a retirar la carne con la ayuda de una cuchara con mucho cuidado de no extraer trozos duros

    Centollo relleno

    Retirar la carne

  5. Retiramos las patas y la cabeza para colocarlos en un bold junto con la carne y reservamos su caparazón
  6. A continuación, cogemos un recipiente aparte y añadimos el pan rallado, el perejil y el ajo previamente troceado

    Centollo relleno

    Mezclar los ingredientes

  7. Mezclamos bien todos los ingredientes y los reservamos
  8. Ahora cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
  9. Cuando el aceite se encuentre bien caliente, añadiremos el tomate previamente pelado y rallado
  10. Dejamos que se cocine durante unos 5 minutos y añadimos la carne de centollo
  11. Removemos bien todo para que se mezclen ambos ingredientes un poco
  12. Salpimentamos al gusto y vertemos el brandy
  13. Dejamos cocinar un par de minutos para que se evapore el alcohol
  14. Cuando la salsa de centollo se encuentre un poco más espesa, la retiramos del fuego y procedemos a rellenar los caparazones con ella

    rellenar centollo

  15. Cubrimos el relleno de los centollos con la mezcla de pan rallado que manteníamos el resguardo
  16. Podemos servir para degustar.

    degustar

Consejos

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Calorías

315 calorías

Tiempo de preparación

60 minutos