Callos veganos

Si eres una persona vegana tenemos hoy una receta sin precedentes, capaz no la has probado y QueApetito quiere formar parte de ello con esta receta de Callos veganos.

No necesariamente tenemos que ser veganos ni vegetarianos ya que esta comida tiene mucho sabor que no puedes perderte. Principalmente tenemos de ingredientes verduras y por supuesto no puede faltar las setas y el níscalo. Sin lugar a dudas el plato es rico en nutrientes, ideal para incorporarlo a nuestro menú semanal.

Por otra parte, los callos son bastante populares fuera y dentro de España. Un plato especial para meses de frío donde cada cucharada ademas de su gran sabor calmará un poco el frío debido a la temporada.

Receta de Callos veganos

Una comida deliciosa, saludable y tradicional, Callos veganos para toda la familia y sorprender con su sabor.

Ingredientes

• 1 cebolla.
• 2 dientes de ajo.
• 2 tomates maduros.
• 250 gr de setas.
• 2 cucharada de maizena.
• 250 gr de níscalos.
• 500 ml de caldo de verduras.
• 300 gr de garbanzos cocidos.
• Sal.
• Pimienta.
• Pimentón dulce.
• Comino molido.

Preparación

1. Comenzamos por cortar las verduras, la cebolla la pelamos y cortamos.
   

   Pelamos y cortamos

2. Realizamos el mismo procedimiento con los dientes de ajo.
3. Lavar el tomate y picar en cubos pequeños.
   

   Cortamos con cuidado

4. Ahora bien utilizamos un sartén a la cual le agregamos aceite de oliva, colocamos a fuego medio y añadimos primero la cebolla y luego el ajo.
5. Enseguida empiecen a dorarse la cebolla y el ajo añadimos el tomate previamente picado.
6. Dejamos cocinar con fuego lento por un tiempo de 20 minutos.
7. Agregamos dos cucharadas de maizena para espesar un poco la salsa.
   

   Añadimos la maizena

8. Es turno de cortar los níscalos y setas en pedazos finos para luego agregarlos al sartén.
9. Agregar pizca de sal, pimientas, el resto de especias, removemos y agregamos el caldo de verduras.
   

   Lavamos y cortamos

10. Ahora añadimos los garbanzos, cocinamos a fuego medio-alto para que hierva por unos minutos.
11. Retirar la sartén del fuego cuando la salsa este en su punto.
12. Finalmente podemos servir los Callos veganos acompañados de rebanadas de pan de ajo y queso.

Consejos

La maizena puedes obviarla pero mejor que no ya que este ingrediente es el encargado de aportarle una consistencia espesa a la salsa de los Callos veganos.

Calorías

280 calorías.

Tiempo de preparación

40 minutos.