Alubias Verdinas con Chorizo

Hoy para nuestra sección de guisos y potajes tramos un verdadero manjar, alubias verdinas con chorizo. Déjate atrapar por su gran sabor y no le temas a romper un poco la dieta.

Aunque muchos no lo crean, es muy importante comer alimentos ricos en grasas, ya que estas son utilizadas en infinidad de procesos dentro de nuestro organismo. La clave está en no comerlas en exceso.

Receta de Alubias Verdinas con Chorizo

Lo mejor de estas alubias verdinas con chorizo es que el sabor de las alubias se impregnará con el del guiso, por lo que en cada bocado difícilmente podrás diferenciar por completo los sabores de los ingredientes.

Ingredientes

• 500 gr de alubias verdinas.
• 2 morcillas.
• 4 chorizos.
• 200 gr de hueso rojo.
• 1 patata.
• 2 pimientos (uno rojo y el otro verde).
• 1 zanahoria grande.
• 1 cebolla.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.

Preparación

Lo bueno de cualquier guiso, es que no necesitas tener mucha experiencia frente a la hornillas, solo basta con asegurarte de revolver bien y probar el cocinando. Con esto en mente inicia con:

1. Añade todas las alubias a una cazuela grande la cual deberás llenar hasta la mitad con agua y un chorrito de aceite de oliva.
2. Calienta a llama mínima y luego añade los chorizos, los huesos y la cebolla finamente picada.
3. Después de 60 minutos de cocción, pela y troza la zanahoria y la patata, también corta en tiras los pimentones.
4. Sofríe todo en un sartén con un chorrito de aceite, también salpimienta al gusto.
5. Luego retira del fuego y vierte todo en un vaso batidor, licua a velocidad máxima hasta lograr una pasta la cual añadirás a la cazuela, asegurándote de revolver un poco para que se integre.
6. Añade las morcillas enteras y deja cocinando por otros 60 minutos. Pasado ese tiempo y una vez ablanden las alubias podrás retirar del fuego.
7. Antes de servir retira los chorizos y las morcillas y trózalas, añádelas de nuevo a la cazuela.

Consejos

Este tipo de recetas llevan mucho tiempo, debido a que primero deberás ablandar las alubias dejándolas en un tazón con agua por toda una noche (cambiando el agua cada 4 horas). Luego, al cocinar, es recomendable periodos de cocción de hasta 10 horas.

Calorías

375 calorias

Tiempo de preparación

360 minutos