Name: Canelones de setas
Prep time: 100 min
Cook time: 100 min
Ingredients: 20 canelones; 400 gr de boletus (tipo de setas) previamente limpios; 300 gr de panceta fresca; 1 cebolla mediana; 1 calabacín pequeño; 2 dientes de ajo; 1 chorro de vino blanco; Aceite de oliva

Los canelones de setas son una buena combinación con un toque cremoso de la bechamel y el queso, es la receta perfecta para hacer ese almuerzo o cena especial para compartir con tus seres queridos. Además las setas son un ingrediente especial que combinan muy bien con la pasta. Así que no esperes más y toma nota de este suculento plato.

Receta de canelones de setas

Los canelones de setas son deliciosos y nutritvos si buscas hacer una comida diferente y sorprender a tu familia. Así que no esperes más y toma de este rico plato.

Ingredientes

20 canelones
400 gr de boletus (tipo de setas) previamente limpios
300 gr de panceta fresca
1 cebolla mediana
1 calabacín pequeño
2 dientes de ajo
1 chorro de vino blanco
Aceite de oliva

Preparación

Lo primero que debes hacer es limpiar los boletus frescos
Limpiar los boletus frescos
Luego, retira los restos de tierra, para ello utiliza un pincel o trapo húmedo. Seguidamente quita la capa más exterior del tronco y te quedas con la zona que esté sana y blanca
Luego, retira los restos de tierra, para ello utiliza un pincel o trapo húmedo
Después que estén bien limpios procede a trocear en dados, es importante que tengas en cuenta que se reducen bastante al cocinarse.
Después que estén bien limpios procede a trocear en dados
Seguidamente procede a pelar las verduras y trocéalas en dados muy pequeñitos, después picar el ajo bien fino.
Pelar las verduras y trocéalas
Luego quita la piel y la grasa a la panceta. Finalmente corta en tiras.
Procede a calentar en una sartén un poco de aceite y deja dorar la panceta y añade sal al gusto. Una vez que comience coger color agrega la cebolla y el calabacín. Finalmente mezclar y pon a freír a fuego medio durante 10 minutos. Después salar ligeramente.
Seguidamente procede a agregar los boletus y el ajo, mezclar muy bien y sigue cocinando.
Dejar pochar muy bien la mezcla durante 12 minutos. Luego dejar enfriar y reservar. Este paso es muy importante para el relleno de la pasta.
Es momento de preparar la pasta, puedes usar placas de pasta tradicionales o las que venden precocinadas. Si las que tienes a la mano son las tradicionales, pon a calentar un litro de agua en una olla.
Una vez empiece a hervir el agua agrega una cucharada de sal y la pasta en tres tandas de tal forma que no se pegue. Seguidamente déjala cocinar el tiempo que indica el fabricante
Luego precalienta el horno 10 minutos a 180 grados centígrados. Una vez tenga la pasta y el sofrito ya frío comienza a emplatar
Ahora procede a colocar un poco de relleno en una de la placa de la pasta y el sofrito frío, de esta forma comienzas a montar el plato enrollando con mucho cuidado
Después, comienzas a extender una base con una capa muy fina de bechamel sobre la bandeja de horno.
Seguidamente coloca los Canelones de setas en la fuente para horno y deja un pequeño espacio entre ellos. Agrega lo que te queda de salsa bechamel hasta cubrir totalmente.
Por último, cubrir con bastante queso para gratinar.
Colócalo al horno a una temperatura de 200 grados centígrados durante 15 minutos y lo dejas 5 minutos más con la función grill actividad de tal manera que se gratine el queso y quede bien dorada.
Transcurrido el tiempo déja reposar los Canelones de setas durante 10 minutos para una mejor consistencia.
Canelones de setas