Carpaccio de Bacalao

Un verdadero lujo de aperitivo es el carpaccio de bacalao, aprende a elaborarlo con esta genial receta que hemos preparado para ti. Tan sencilla y practica que en unos pocos minutos le dominaras.

El bacalao es un excelente alimento, delicioso y muy nutritivo. Así la nutrición de este platillo incluye una buena carga de aceites y grasas esenciales, baja carga calórica y una enorme cantidad de vitaminas y proteínas de alto valor biológico.

Receta de Carpaccio de Bacalao

No porqué sea típico de semana santa signifique que no puedas disfrutar de un buen carpaccio de bacalao en cualquier otra época del año. Aprende a prepararle y disfruta ese sencillo pero gran sabor.

Ingredientes

Esta receta a base de pescado necesita de:

• 4 o 5 trozos de bacalao (unos 300 gr).
• 2 tomates bien maduros.
• 50 gr. de alcaparras.
• 50 gr. de aceitunas negras sin hueso.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Orégano.
• Sal y pimienta.

Preparación

Una vez tengas todos los ingredientes, un buen cuchillo, varios cuencos y platos podrás iniciar la elaboración de este platillo:

1. Como siempre suele suceder con el bacalao, deberás comenzar desalándolo en agua fría (te explicamos como más adelante), cosa que te puede llevar varios días.
2. Una vez esté listo guárdale dentro de una bolsa sellada en un refrigerador hasta que endurezca.
3. Ralla el tomate sobre un plato de buen tamaño, asegurándote que quede bien distribuido.
4. Luego, corta el bacalao en tiras muy finas, también podrás usar un cortafiambres si le tienes.
5. Coloca las rodajas de bacalao sobre el tomate y ralla más sobre el pescado.
6. Añade un poco de aceite de oliva, orégano y salpimienta al gusto.
7. Por último añade las alcaparras, las aceitunas previamente trozadas y ralla un poco más de tomate.
8. Finalmente, tu carpaccio de bacalao estará listo para ser disfrutado.

Consejos

Para desalar el pescado deberás colocarle en un cuenco con agua fría. Déjalo remojando por 2 días con sus noches cambiando el agua cada 6 horas.

Calorías

119 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos

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