Berberechos al ajillo

Lo mejor de los alimentos marinos es que, suelen aportar un jugo exquisito en las elaboraciones en donde se le integran. Esta receta de berberechos al ajillo no es la excepción, por lo que, te seguramente que serán un aperitivo exquisito que no querrás dejar de probar nunca más.

Receta de berberechos al ajillo

Los ingredientes para preparar berberechos al ajillo son económicos y fáciles de adquirir, además lo rápido de esta receta, es ideal para elaborarla en cualquier momento.

Ingredientes

• 750g de berberechos vivos
• 4 dientes de ajo
• ½ vaso de vino blanco
• 1 guindilla
• 50ml de aceite de oliva virgen extra
• 20g de perejil picado
• Sal y pimienta

Preparación

1. En primer lugar, lavamos los berberechos dentro de un recipiente con agua y una pizca de sal para eliminar la arena que contienen
   

   Lavar berberechos

2. Ahora pelamos y troceamos los dientes de ajo
3. Cogemos una sartén y la colocamos a calentar con un chorro de aceite
4. Cuando el aceite se encuentre caliente, añadimos los trozos de ajo
   

   Sofreimos

5. En el momento en el que, los ajos comiencen a dorarse, vertemos el vino blanco y dejamos cocinar un par de minutos para que se evapore el alcohol
6. Ahora incorporamos los berberechos, salpimentamos y removemos bien para que se mezclen los sabores
7. Añadimos el perejil previamente picado y la guindilla
8. Tapamos la sartén y dejamos que todo se cocine durante 8 minutos
   

   Dejamos cocinar todo

9. Al finalizar los minutos de cocción, revisamos que los berberechos se hayan abierto y retiramos del fuego
10. Podemos degustar los berberechos al ajillo.
    

    Berberechos al ajillo

Consejos

Es recomendable mantener vigilancia mientras preparamos estos suculentos berberechos al ajillo, debido a que, cocinarlos demasiados puede ocasionar que, el amargo del ajo y el perejil dañe por completo los demás sabores.

La mejor forma de disfrutar de unos buenos berberechos es que se encuentren frescos, para ello, evita adquirirlos congelados y hazlo directamente de una pescadería.

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Calorías

298 calorías

Tiempo de preparación

40 minutos