Chop de suey de ternera

Aprende a preparar la receta original de chop suey de ternera, un plato procedente de la cocina asiática cuyo sabor no os va a dejar indiferente.

El chop suey, que significa literalmente «trozos mezclados», es una receta consistente en un salteado sencillo y muy rápido a base de verduras y carnes, como en este caso de ternera.

Receta de chop suey de ternera

Son muchas las versiones que existen de chop suey, aunque hoy vamos a prepararlo con ternera, teniendo en cuenta que también podrás utilizar cerdo o pollo. Junto con un poco de salsa de soja, vamos a conseguir potenciar el sabor de la carne, que junto con las verduras, se consigue una combinación ideal de sabores muy agradables.

En este plato de chop suey de ternera vamos a utilizar zanahorias, calabacín y brotes de soja entre otras verduras, aunque también podrás usar otras que os guste más como coliflor, setas, pimientos, etc. Este sencillo plato podrás servirlo solo o acompañado de un poco de arroz blanco y es la receta perfecta si estás buscando iniciarte en la cocina asiática. ¡Apunta!

Ingredientes

• 200 gr. de ternera
• 1/2 calabacín
• 200 gr. de brotes de soja
• 1/2 cebolla
• 1/2 zanahoria
• 2 cebolletas
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de salsa de soja oscura
• 2 cucharadas salsa de ostras
• 1 cucharada de salsa de soja ligera
• 1/2 cucharada azúcar
• aceite vegetal
• 1 cucharada de Maicena
• 1 cucharada de vino de arroz chino o Jerez seco (opcional)

Preparación

1. El primer paso será cortar en tiras finas la ternera. A continuación macérala con un poco de salsa de soja, con la salsa de ostras, con un poco de maicena y con un poco de vino chino. Deja macerar como mínimo veinte minutos en la nevera.
2. Mientras tanto ve picando los ajos y corta el calabacín y la cebolla en juliana. Con la cebolleta haz trozos de unos tres centímetros de ancho y con la zanahoria haz bastoncitos.
3. Para preparar la salsa debes mezclar en un bol dos cucharas de salsa de ostras, una cuchara de salsa de soja ligera, otra de salsa de soja oscura, una cuchara y media de azúcar, una cuchara de fécula de maíz y un poco de pimienta blanca. Remueve todos los ingredientes bien y reserva.
4. Coloca un poco de aceite vegetal en una sartén y en la misma fríe los ajos. Antes de que se doren, añade la ternera y cocina un par de minutos. Cuando esté lista, añade las verduras y un chorro de vino de arroz chino y saltea todo durante un par de minutos.
5. Agrega los brotes de sola así como la salsa que se ha preparado anteriormente. Sube el fuego y saltea durante un minuto más. Ya tendrás listo un riquísimo plato de chop suey de ternera para servir.

Consejos

• El paso de macerar la carne no es obligatorio, pero si lo hacer la carne te va a quedar mucho más sabrosa y tierna.

Calorías

194 calorías

Tiempo de preparación

60 minutos