Ciervo a la cazadora

Durante el otoño, los campesinos suelen elaborar preparaciones capaces de perdurar por mayor tiempo, lo increíble era su habilidad innata para hacer que el sabor de estos alimentos perdurara y fuese tan delicioso como el acostumbrado. Esta receta de Ciervo a la cazadora es precisamente una de esas elaboraciones tradicionales y exquisitas que una vez que las pruebas, no quieres dejar de consumirlas.

Receta de Ciervo a la cazadora

Preparar un estupendo Ciervo a la cazadora es muy fácil, además es una preparación exquisita que, no es demasiado costosa, una combinación que a todos nos encanta.

Ingredientes

• 500g de carne de venado
• 100g de bacón
• 500g de setas mixtas
• 400g de patatas
• 200g de zanahorias
• 1 cucharada de mantequilla
• 250ml de caldo de carne
• Sal y pimienta blanca

Preparación

1. En primer lugar, debemos picar la carne de venado en trozos de tamaño regular y retirar el exceso de grasa que mantiene
2. Ahora picamos el bacón en cubos y la cebolla en julianas
3. Cogemos las setas, las lavamos bien con abundante agua y las cortamos a la mitad
4. Finalmente pelamos las patatas y las zanahorias para cortarlas en trozos medianos
5. Ahora cogemos una cazuela y derretimos la mantequilla
6. Cuando la mantequilla se encuentre bien caliente y liquida, añadimos el bacón
7. Incorporamos la cebolla y la carne de venado para remover todo constantemente
8. Añadimos las setas, las patatas y las zanahorias
9. Salpimentamos todo al gusto y vertemos el cado
10. Tapamos la cazuela y dejamos que todo se cocine hasta que la carne se encuentre tierna
11. Rectificamos el punto de sal y dejamos reposar.
12. Podemos servir para degustar.

Consejos

Añade un poco de azafrán durante la coccion del ciervo y descubre una forma de disfrutar de su exquisito sabor.

Prueba esta receta de Ciervo estofado al vino tinto

Calorías

324 calorías

Tiempo de preparación

50 minutos