Codillos con Salsa Bonilla

Un buen amante de la carne de cerdo sabe que esta va más que bien con salas deliciosas. Por eso debes siempre buscar recetas tan deliciosas como esta de codillos con salsa Bonilla.

El codillo es una pieza del cerdo que no solo está cargada de proteínas de alto valor biológico, también tienen una buena cantidad de cartílago y algo de grasa que muchos piensan que son buenas para nuestras articulaciones.

Receta de Codillos con Salsa Bonilla

Este plato transmite unos sabores bastante penetrantes y alcohólicos. Por ello debes tener en cuenta que los codillos con salsa Bonilla solo son aptos para los amantes de dichos sabores.

Ingredientes

• 300 gr de codillo de cerdo.
• 1 cebolla.
• ¼ de cabeza de ajo.
• 2 zanahorias.
• 2 pimentones (uno verde y otro rojo).
• 50 gr de champiñones.
• Hojas de laurel.
• Vino blanco.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal y pimienta.
• Brandy (opcional).

Preparación

Para elaborar esta receta asegúrate de conseguir codillos perfectos, ya que son el ingrediente más importante deberás esforzarte porque sean realmente buenos (una buena cantidad de carne y no tanta grasa). Con esto en mente inicia la preparación con:

1. Lava y luego troza todo el codillo de cerdo, pica los dientes de ajo, los pimentones y la cebolla, troza las zanahorias y limpia y luego lamina los champiñones, reserva todo.
2. Coloca los codillos en un cuenco de buen tamaño junto al ajo, unas hojas de laurel, los pimentones y una taza y media de vino. Deja marinando por unas 4 horas.
3. Pasado el tiempo, añade los trozos de codillo a una cazuela con un poco de aceite bien caliente. Cocina bien hasta que la carne selle, añade en este punto el resto del marinado del cuenco.
4. Salpimienta al gusto y deja cocinando a llama media por unos 15 minutos.
5. Una vez reduzca una parte del marinado añade un cuarto de taza de Brandy, revuelve el cocinando mientras añades las zanahorias y los champiñones. Cocina a llama media a baja por unos 120 minutos.
6. Ya cuando los codillos estén bien hechos, retíralos con cuidado de la cazuela y sírvelos.
7. Después retira la cazuela del fuego y vierte todo su contenido en un vaso batidor, licua todo a velocidad máxima y luego vierte la salsa sobre cada codillo.

No olvides corregir de sal y de pimienta.

Consejos

Puedes añadir más brandy, caldo de verduras e incluso agua mientras se cocina el platillo. No debes dejar que seque y se queme bajo ningún motivo. Por ultimo revuelve de vez en cuando con ayuda de una cuchara.

Calorías

370 calorias

Tiempo de preparación

200 minutos