Preparar codillo de cerdo al horno es una receta muy práctica y sencilla de hacer, además es adecuada a cualquier ocasión y época del año. El codillo de cerdo es una carne muy rica, jugosa y sabrosa, aporta una gran cantidad de gelatina y colágeno muy beneficiosa para la piel y todas las articulaciones. Así que no lo pienses más y toma nota de esta receta para degustar el paladar de tus comensales.

Receta de codillo de cerdo al horno

Ingredientes:

  • 2 codillos de cerdo de 500 grs
  • Aceite de oliva o cualquier aceite de su preferencia
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cebolla blanca grande
  • 3 dientes de ajo
  • 1 vaso de agua
  • 1 hojitas de laurel
  • 2 cucharadas soperas de miel
  • 1 limón
  • 2 cucharadas soperas de crema de vinagre
  • 1 cucharada pimentón
  • 1 ramita de perejil
  • 4-5 clavitos de especie
  • 1 cubito de caldo de ternera de res.

Cómo preparar codillo de cerdo al horno

1. Lavar bien los dos codillos con abundante agua

Codillo de cerdo al horno

Lavar bien los dos codillos con abundante agua

Primeramente, se procede a lavar bien los dos codillos con abundante agua. Se coloca una olla con cuatro o cinco litros de agua y se dejan cocinar de dos a tres horas. Mientras ocurre el proceso de cocción, se prepara la salsa que rodeará los codillos. Otra opción es comprarlo hechos, todo dependerá del gusto de la persona que va a prepararlos.

2. Sofreír los ingredientes

Codillo de cerdo al horno

Sofreír los ingredientes

Ahora picar la cebolla en daditos bien pequeñitos, así como los tres dientes de ajo. Posteriormente, en una sartén, se vierten tres cucharaditas pequeñas de aceite y luego se sofríen los ingredientes previamente picados. Para evitar que se quemen removiendo con paleta de madera. Colocarlo a fuego lento durante 4 ó 5 minutos y retirar. Debe quedar totalmente transparente.

3. Prepara la salsa agridulce

Codillo de cerdo al horno

Prepara la salsa agridulce

De mientras se prepara la salsa agridulce. Se coloca en un bol pequeño las dos cucharadas soperas de miel y las dos cucharadas de cremas de vinagre, una cucharadita de sal y una de pimienta. Mezclar bien hasta que esté bien homogénea.

4. Retira del fuego y coloca en una cacerola

Codillo de cerdo al horno

Retira los codillos de cerdo del fuego

Pasado ya el tiempo de cocción se retiran del fuego y se colocan en una cacerola. A continuación añade el vino, el vaso de agua, el jugo de limón, el cubito de carne deshidratado, las especies de pimentón dulce, la ramita de perejil picado y laurel, y los cuatro clavitos dulce.

5. Barniza con la salsa

Ahora se barniza con la salsa que ya está lista y se introduce en el horno durante 15 a 20 minutos a fuego moderado.

6. Retira del horno 

Retira del horno

Retira del horno

Una vez transcurrido el tiempo, se retira momentáneamente del horno y se le hace diversos cortes profundos y se coloca nuevamente en cocción durante  5 o 10 minutos y está listo para servir.  ¡Buen apetito!