Conejo al vino tinto

Aprende a preparar un riquísimo conejo al vino tinto que hará las delicias de todos los amantes de la carne a los que les gusta comer de una manera saludable. Cuando pruebes esta receta te aseguramos que va a empezar a formar parte de tu menú habitual.

La carne blanca de conejo es un producto que tiene muy pocas grasas y que aporta una buena cantidad de proteínas. Si a esto le añadimos una buena salsa preparada con vino tino, vamos a conseguir un plato de lo más elaborado con apenas unos pocos ingredientes.

Receta de conejo al vino tinto

Si te apetece darte un capricho culinario o tienes algún evento especial, te recomendamos que tomes nota de esta receta de conejo al vino tinto si quieres tener el éxito asegurado.

Por otra parte el conejo es un alimento muy saludable para el organismo y que trae numerosos beneficios. Se suele recomendar para reducir el colesterol y contiene una alta cantidad de potasio de vitamina B12. Por otro lado es muy bajo en sodio por lo que es perfecto para personas que sufren hipertensión.

Ingredientes

• 1 conejo
• 2 cebollas
• 2 puerros
• 1 l. de vino tinto
• 2 zanahorias
• 1 tomate natural
• sal y pimienta
• harina
• 1 hoja de laurel
• aceite
• caldo de carne

Preparación

1. Aunque es una receta muy sencilla de preparar, es conveniente empezar a prepararla unas horas antes ya que el secreto de este plato, pasa por la maceración adecuada del conejo para que pueda absorber todos los sabores de una forma natural.
2. Para ello coloca el conejo cortado en trozos en un cuenco. Añade el litro del vino tinto junto con la mitad de las verduras bien peladas y cortadas en trozos, la pimienta y el laurel.
3. Deja que se macere durante unas doce horas en la nevera.
4. Transcurrido este tiempo escurre el conejo que tiene que tener un color algo más oscuro pues habrá cogido el sabor de los ingredientes utilizados.
5. Pásalo por harina y fríelo en aceite para que se selle. Saca y reserva. En la misma sartén y con el aceite bien escurrido, sofríe las verduras.
6. En el momento en que comiencen a estar blandas, se añade la mezcla de la maceración.
7. Cuando se haya evaporado el alcohol del vino, vuelve a poner el conejo en la sartén.
8. Añade el tomate cortado y rectifica de sal y de pimienta.
9. Cubre todo con caldo o con agua y deja que se cueza durante unos diez minutos.
10. A la hora se servirlo se retira el conejo de la cazuela y se coloca sobre una fuente.
11. Se trituran el resto de los ingredientes hasta conseguir una buena salsa que se echará por encima del conejo.

Consejos

• Si deseas que te quede una salsa lo más fina posible, lo mejor será pasarla por el colador o por el chino después de triturarla.
• Puedes acompañarlo con unas patatas gajo.

Calorías

140 calorías

Tiempo de preparación

35 minutos