Una de las mejores carnes para degustar, en definitiva, es la del conejo, su sabor es realmente insuperable y su textura suave, se desliza de manera perfecta por nuestra lengua para brindar un gustazo a nuestro paladar. Esta receta de conejo en salsa mostaza es suculenta desde que la miras hasta que la pruebas.

Receta de conejo en salsa mostaza

Disfrutar de un exquisito conejo en salsa mostaza es todo un deguste que se acompaña del disfrute, al cocinarlo en tan solo algunos minutos. Apunta cada paso de esta receta y descubre la forma fácil de su elaboración.

Ingredientes

  • 1 conejo troceado
  • 50 g de harina
  • 100 g de mostaza Dijon
  • 30 g de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chalota
  • 2 cucharadas de brandy
  • ½ litro de vino blanco
  • 2 hojas de laurel
  • 1 rama de tomillo
  • 300 g de champiñones troceados
  • ½ litro de nata liquida
  • Sal y pimient

Preparación

  1. En primer lugar, colocamos los trozos del conejo dentro de un bol para salpimentarlos y enharinarlos

    Enharinar conejo

  2. Añadimos la mostaza Dijon y con las manos nos encargarnos de untarlos de toda la salsa
  3. Cogemos una cazuela y la colocamos a calentar
  4. Añadimos la mantequilla y dejamos que se caliente hasta derretir por completo
  5. Incorporamos los trozos de conejo a freír hasta que comiencen a dorarse

    Freír trozos de conejo

  6. Cuando los trozos de conejo comiencen a dorarse, los retiramos del fuego y reservamos
  7. En el mismo aceite que ha quedado de freír el conejo, añadiremos la cebolla, los dientes de ajo y la chalota previamente troceados finamente
  8. Dejamos que todo se cocine hasta que la cebolla comience a dorarse
  9. Incorporamos nuevamente los trozos de conejo y añadimos el brandy
  10. Removemos todo para mezclar el sabor de los ingredientes y dejamos evaporar el alcohol un par de minutos
  11. Vertemos el vino blanco junto con el tomillo y las hojas de laurel
  12. Tapamos la cazuela y dejamos cocinar todo durante 15 minutos
  13. Al culminar los minutos de cocción, retiramos nuevamente los trozos de conejo y sin apagar el fuego incorporamos los champiñones
  14. Vertemos la nata liquida a la mezcla y removemos bien
  15. Dejamos que la salsa se cocine durante 5 minutos para que se reduzca un poco
  16. Por último, añadimos nuevamente los trozos de conejo y dejamos cocinar todo un par de minutos

    Dejamos cocinar todo.

  17. Cuando la salsa espese un poco, apagamos el fuego y dejamos reposar un poco
  18. Podemos servir para degustar.

    conejo en salsa mostaza

    Presentación Conejo en salsa mostaza

Consejos

Si deseas una salsa un poco más fina, prueba llevarla a una batidora sin los trozos de conejo y luego incorporarlos de nuevo para que su textura sea un poco más suave.

Calorías

410 calorías

Tiempo de preparación

90 minutos