Cordero lechal al horno

En lo que a recetas milenarias se refiere, el cordero lechal al horno es un de ellas, su preparación es sumamente sencilla e integra ingredientes fáciles de adquirir, por ende, realizarla en casa nos brindará momentos placenteros en la cocina y a su vez un plato exquisito para compartir.

Receta cordero lechal al horno

A pesar de su exquisito sabor, el cordero tiende a mantener altos niveles de grasas, por lo que, en su mayoría tendemos a evitar consumir su carne con regularidad.

Pero cabe destacar que no todo este contenido graso resulta contraproducente para el organismo, el lechal contiene 21 gramos de grasas, entre los cuales se desprenden 9 gramos de grasas insaturadas, y 1.5 de poliinsaturadas. Según expertos de la salud, estas grasas son necesarias para mantener el organismo en su funcionamiento adecuado.

Lo que realmente es recomendado es el consumo de grasas saturadas excesivamente, el alto contenido de hidratos de carbono que mantiene, puede dañar el funcionamiento de nuestro cuerpo. De hecho, el cordero puede consumirse por lo menos una vez por semana siempre que, el doctor no haya colocada algo indicación en donde se prohíba su consumo.

Por ende, aprovechar sus nutrientes y sabor en recetas como esta de cordero lechal al horno, es un disfrute pleno de uno de los mejores placeres de la vida “comer”.

Ingredientes

• 1 pierna de cordero lechal
• 2 cabezas de ajo
• 1 cebolla
• 300 ml de vino blanco
• ½ cucharada de romero seco
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra
• 5 patatas
• 1 hoja de laurel
• 200 ml de agua
• 1 cucharada de pimienta negra
• Sal gorda

Preparación:

1. En primer lugar, debemos coger el cordero y limpiarlo muy bien bajo el grifo
   

   Lavar el cordero

2. Generamos pequeños cortes en la mayoría de sus zonas y lo reservamos
3. Procedemos a trocear la cebolla y los ajos
4. Ahora cogemos un recipiente y vertemos el vino blanco, las especias, los ajos y el aceite, removemos y reservamos
   

   Añadimos el vino y reservamos

5. Precalentamos el horno a 180 grados
6. Cogemos la carne y la colocamos dentro de una fuente de horno
7. Salpimentamos la carne con la sal gorda y pimienta
8. Vertemos encima el aliño de aceite y especias que preparamos con anterioridad
   

   Añadimos las especias

9. Añadimos encimas la cebolla troceada y las hojas de laurel
10. Introducimos la fuente al horno y dejamos cocinar durante 50 minutos
11. A mitad de cocción, abrimos el horno y vertemos 100 ml de agua a la bandeja
12. Una vez culminados los minutos de cocción, retiramos la fuente del horno y cortamos encima las patatas crudas
13. Introducimos nuevamente la bandeja al horno durante otros 50 minutos
    

    Introducimos la fuente al horno nuevamente

14. Nuevamente, al haberse cumplido 25 minutos, vertemos más agua
15. Culminados los minutos de cocción, retiramos del horno. Cortamos los trozos del Cordero lechal al horno para servirlo.
    

    Servimos y degustamos nuestro cordero lechal al horno