Crema de carabineros Receta fácil T.Preparación: 60 Min Calorias: 240kcal Para 4 personas Recetas de Mariscos Por Militza 30/04/2019 3 ’ lectura La crema de carabineros es perfecta para esa cena de amigos que tienes planificada, será la receta que impresionará a tus comensales. Además es fácil de preparar, y por si fuera poco, es elegante para mostrar una exquisitez en la mesa. Así que no lo piense más y pon manos a la obra. Características del carabinero El carabinero es un crustáceo de color rojo que es muy llamativo por su exquisito sabor, además posee un gran valor nutricional y le brinda un toque único a las comidas. Este crustáceo se conoce como decápodo debido a que tiene 10 pares de patas del grupo llamado macruros, es decir los nadadores. Aunque su forma es parecida a otros crustáceos como la gamba o langostino tiene diferencias notables. En cuanto a su talla los machos carabineros poseen una medida entre 10-20 centímetros y las hembras alcanzan a medir hasta 30 centímetros. Tiene una cabeza de gran tamaño y alargada que tiene una forma curva en su parte interior. Receta de crema de carabineros Nada mejor que una deliciosa crema de carabineros para compartir ese día especial tan esperado. Así que no esperes más y toma nota de esta exquisita crema. Ingredientes 4 carabineros grandes 1 cebolleta 1 puerro 2 zanahorias 10 ml de brandy Caldo de pescado o fumet 30 gr arroz bomba Cebollino al gusto Preparación Lo primero que debes hacer es preparar el fondo con dos zanahorias, deberás cortarlas en rodajas, además agregas media cebolleta y un puerro, después cocina a fuego medio sin dejar que se doren. Lo primero que debes hacer es preparar el fondo con dos zanahorias Seguidamente procede a pelar los carabineros, y finalmente reservar la carne que posee la cola para servir al final. Ten en cuenta que sus cáscaras del cuerpo, el coral y las cabezas las cuales se usarán para preparar la crema que se agregarán al fondo. Seguidamente procede a pelar los carabineros Rehogar durante unos minutos de tal forma que salgan los jugos de los carabineros, después agregas un chorreón de coñac y flambeas con cuidado para que elimines el alcohol mientras continúas removiendo Rehogar durante unos minutos de tal forma que salgan los jugos de los carabineros Luego añades el arroz y el caldo de pescado y dejas cocinar durante 20 minutos. Después procedes a triturar todo con el robot de cocina y luego cuelas utilizando con un colador fino de tal manera que se obtenga una crema sin resto de las cáscaras de mariscos. Luego añades el arroz y el caldo de pescado Si es necesario que la crema tenga más cuerpo, ponla a calentar nuevamente y agregas una cucharadita de maicena que quede disuelta en agua fría. Después ensartar los cuerpos de los carabineros en unas brochetas de tal manera que queden bien estirados y finalmente servir con la crema de carabineros. Para decorar agregar unas gotas de aceite de oliva y espolvorea cebollín picado Finalmente servir con la crema de carabineros Calorías 240 calorias Tiempo de preparación 60 minutos Valora esta receta: Para poder votar debes aceptar la política de privacidad / 5 (1 votos) max score: 5 | min score: 5 Gracias por votar Otras recetas que podrían interesarte: Calamares rellenos de quinoaEmpanada de pulpoPulpo a la vinagretaCaracoles en salsa picante