Berberechos en salsa verde

Los berberechos son crustáceos con un increíble potencial energético ideal para nuestro organismo. Su factor más relevante es el alto contenido de hierro, por lo que, se recomienda consumirlo en estado de embarazo y en etapas de crecimiento o desarrollo. Con esta receta de berberechos en salsa verde no solo obtendrás todos sus beneficios, sino que, a su vez un sabor único en dupla con un colorido impresionante.

Receta de berberechos en salsa verde

Preparar unos estupendos berberechos en salsa verde en casa, dejará a todos tus comensales sin palabras con su aroma, aspecto y sabor. No dejes de preparar esta fácil receta.

Ingredientes

• 1 kilo de berberechos
• 2 cebollas
• 1 manojo de perejil
• 4 dientes de ajo
• 1 limón
• ½ vaso de vino blanco
• 50ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. En primer lugar, debemos colocar los berberechos a reposarse durante al menos 2 horas dentro de un bold con abundante agua fría
   

   remojar berberechos

2. Al culminar los minutos de remojo de los berberechos, debemos cambiar el agua y volver a dejarlos durante el tiempo estimado
3. Debemos repetir el proceso, al menos unas tres veces para retirar la arena que, por lo general, tienen los berberechos por dentro
4. Ahora procedemos a triturar las cabezas de ajo muy bien dentro de un mortero
   

   triturar ajos

5. Pelamos y troceamos en julianas las cebollas para reservarlas
6. Cogemos una sartén para colocarla a calentar con un chorro de aceite
   

   Pon a calentar una sartén con aceite

7. Cuando el aceite se encuentre bien caliente, añadiremos los trozos de cebolla y ajo a sofreír
8. Dejamos cocinar hasta que la cebolla comience a ponerse transparente y vertemos el vaso de vino
9. Dejamos cocinar hasta que se evapore el alcohol y añadimos los berberechos
10. Removemos bien y dejamos que se rehoguen unos 4 minutos en la salsa
11. Retiramos de la sartén aquellos berberechos que se hayan abierto y dejamos cocinar los demás
    

    dejar cocinar

12. Espolvoreamos el perejil finamente picado sobre los berberechos, salpimentamos al gusto y removemos bien todo
13. Retiramos la sartén del fuego y servimos bien caliente
14. Podemos degustar.
    

    degustar.

Consejos

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Calorías

288 calorias

Tiempo de preparación

30 minutos