Crepes de Champiñones

En ésta oportunidad tendrá la opción de llevar a su mesa unos deliciosos crepes de champiñones a su mesa, deléitese con su sabor, frescura y armonía con todos los ingredientes de éste plato que queda ideal para cualquier tarde o merienda, su preparación no amerita de mucho y en unos minutos podrá llevarse a la boca una inigualable receta.

Receta de Crepes de Champiñones

Los crepes de champiñones son exquisitos, una combinación de sabores de otro nivel, es deliciosa y con una suavidad insuperable, cada bocado a éstas crepas se asimila a una provada a algodón, la clave está en conseguir que la textura de las masa sea muy suave, sin grumos, y que a su vez su coccion en la plancha, no hay que dejarlas quemar, siga el paso a paso para conseguir una nueva experiencia de sabores tiernos en su paladar.

Ingredientes

• 300 g de champiñones
• Cebolla fresca
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de harina
• 200 ml de leche
• 100 g de queso curado rallado
• 100 ml de nata liquida
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen
• Un poco de cebollino
• Sal
• Pimienta negra molida
• 1 huevo
• 30 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 100 ml de leche

Preparación

1.  Para comenzar se debe calentar cuatro cucharadas de aceite de oliva en una sartén.
2. Pique la cebolleta y la pongala a pochar.
3. Añada el diente de ajo picado finamente y sazone.
4. En segundo lugar debe filetear los champiñones y los añañada al sarten, salpimiente.
5.  Posteriormente retire 50 gramos del sofrito al vaso de la batidora. Añada la nata líquida y bata. Hierva en una sartén y mantengalo caliente para la salsa.
6. Una vez hechos los champiñones, añada una cucharada de harina. Tueste removiendo con una cuchara de madera.
7. Agregue la leche poco a poco mientras remueva hasta que ligue. Compruebe de sal y reserve.
8. Para las crêpes, ponga en el vaso de la batidora el huevo, la harina, la mantequilla derretida, la leche y una pizca de sal.
9. Mezcle bien hasta conseguir una masa homogénea y suave.
10. Unte con un poco de mantequilla la sartén o crepera bien caliente. Vierta medio cazo de la masa, extendiéndola por superficie de la sartén.
11. En un minuto aproximadamente, dele la vuelta para dorarla por la otra cara.
12. Rellene las crêpes con los champiñones, un par de cucharadas por crèpe.
13. Seguidamente cierre las crèpes en forma triangular o de rulo. Coloque en una bandeja de horno, espolvoreando queso por encima. Con el horno en posición grill y precalentado a 180º, gratine durante tres minutos.
14. Para servir, eche en el plato una base de la salsa de setas que hemos reservado al principio, y coloque las crèpes ya gratinadas encima.

Consejos

Si al terminar de batir no ve la mezcla de la licuadora suficientemente fina, pásela por un colador. Conviene dejar la masa en reposo durante al menos una hora en el frigorífico. Si lo hace, ganará consistencia y le resultará mucho más fácil manejarla en la sartén. Puede decorar espolvoreando cebollino picado.

Calorías

221 calorias

Tiempo de preparación

50 minutos

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