Prepara un rico bizcocho de zanahoria y coco lleno de mucho sabor para compartir con tus seres queridos. Será una delicia para toda la familia, además es fácil de elaborar, delicioso y nutritivo. Ya no esperes más y comparte con los más pequeños de la casa un postre delicioso. Así que no pierdas más tiempo y pon manos a la obra.

Receta de bizcocho de zanahoria y coco

¿Te apetece un delicioso bizcocho de zanahoria y coco? Esta receta impresionará a tus comensales, es nutritiva y deliciosa. Además, funciona muy bien como postre para merendar y degustar el paladar de los más pequeños de la casa. Será una delicia para toda la familia, no pierdas más tiempo, toma nota y pon manos a la obra.

Ingredientes

  • 250 gr de zanahorias ralladas
  • 2 tazas de harina de trigo
  • ¼ de taza de coco rallado
  • 1 taza de azúcar moreno
  • 1 taza de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de aceite de coco
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 2 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 taza de nueces picada
  • 400 gr de queso crema
  • 100 gr de chocolate blanco
  • 150 gr de azúcar glass
  • 2 cucharadas de crema de coco
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • Nueces para decorar
  • 1 cucharada de ron blanco

Preparación

  1. En primer lugar procede a lavar muy la zanahoria, luego pelar y rallar.

    Bizcocho de zanahoria y coco

    Lavar muy bien las zanahorias

  2. Seguidamente utiliza la batidora eléctrica y procede a batir los huevos, la zanahoria, el aceite y el coco.
  3. Debes batir muy bien hasta que se integren los ingredientes  y resulte una mezcla homogénea.

    Bizcocho de zanahoria y coco

    Huevos

  4. Luego, añade todo el azúcar moreno y blanca, el polvo de hornear, la harina, la sal y la canela.
  5. Después bate muy bien durante unos minutos y añade las nueces picadas.

    Sal

  6. Mientras está lista la mezcla del bizcocho, procede a precalentar el horno a 180 grados centígrados.
  7. Después engrasar y enharinar el molde.

    Engrasar y enharinar el molde

  8. Continúa agregando la mezcla en el molde. Luego mete al horno durante 60 minutos o hasta que introduzcas el palillo y salga seco.
  9. Mientras se hornea el bizcocho procede a colocar el chocolate en baño María o puedes meterlo al microondas para derretirlo.
  10. Seguidamente en otro recipiente bate el queso crema juntamente con la mantequilla hasta lograr una mezcla cremosa.
  11. Añade a esta mezcla el chocolate derretido, la crema de coco, el azúcar glas y el ron batir muy bien durante 60 segundos.
  12. Por último guarda en la nevera hasta que la vayas a utilizar.
  13. Finalmente, retira el bizcocho del horno y dejar enfriar
  14. Una vez esté frío procede a cubrir con la crema y decorar con nueces.

    Decorar con nueces

  15. Será una delicia para toda la familia. ¡Que lo disfrutes!

    Bizcocho de zanahoria y coco

    Bizcocho de zanahoria y coco

Calorías

363 calorias

Tiempo de preparación

50 minutos

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