Croquetas de calabacín y queso

Para hoy queremos complacerte con la receta de Croquetas de calabacín y queso, son unas croquetas vegetarianas con mucho sabor, de eso no hay dudas.

Cada bocado de estas croquetas podrás experimentar la textura de lo crujiente por fuera y en su parte interna la cremosidad que le ofrece la leche y su combinación con el queso gouda. Para personas que aman los vegetales estas croquetas serán más que perfectas.

Se puede servir como un entremés para luego dar paso al plato fuerte.

Receta de Croquetas de calabacín y queso

Deliciosos bocados son estas Croquetas de calabacín y queso, tiernas y crujientes.

Ingredientes

• 1 Calabacín.
• 1 Cebolla.
• 350 gr de harina.
• 500 ml de leche.
• Nuez moscada.
• 1 Zanahoria.
• 2 Dientes de ajo.
• 4 Cucharadas de queso gouda.
• 1 Huevo.
• Pan rallado.
• Aceite de oliva extra virgen.
• Pimienta negra molida.
• Sal.

Preparación

1. Pela primero la zanahoria y el calabacín. Luego con cuidado rallas ambos ingredientes.
   

   Pelamos

2. Ahora pela los dientes de ajo y colócalos en un mortero para triturarlos.
3. Pela la cebolla y pícala en juliana.
   

   Cortamos

4. Coloca una sartén al fuego medio, añade un chorrito de aceite y sofríe primero la cebolla por unos minutos hasta que cambie de color y textura. Después incorpora al sartén la zanahoria rallada junto al calabacín y el ajo. Adereza con un poco de sal y pimienta.
5. Cuando las verduras ya estén tiernas ahora agrega la leche, la nuez moscada y 300 gramos de harina. Deja cocinar hasta que la mezcla espese.
6. Ya lista pasa esta crema a un bol medio y añade las 4 cucharadas del queso gouda.
   

   Picamos el queso

   Removemos hasta unir los ingredientes y después llevamos a la nevera para que se termine de enfriar por 1 hora.

7. En dos recipientes, añadimos el huevo batido y en el otro solo un poco de harina y salpimentamos.
8. En una bandeja colocamos el pan rallado.
9. Pasado el tiempo de enfriar la mezcla, sacamos de la nevera y comenzamos a hacer las bolitas con dicha mezcla.
10. Ya lista cada Croqueta de calabacín y queso las pasamos primero por el huevo, después harina, luego nuevamente el huevo y por último el pan rallado.
11. Prepara un sartén con abundante aceite de oliva, lleva a fuego alto y empezamos a freír las croquetas.
    

    Freímos

12. Las que estén listas las vamos colocando en un plato con papel absorbente.
13. Sirve en caliente las croquetas y disfruta esta delicia.

Consejos

Para acompañar el platillo puedes complementar con algun tipo de salsa de tu preferencia.

Calorías

200 calorías.

Tiempo de preparación

30 minutos.