Acelgas a la vasca

La gastronomía vasca se caracteriza por ofrecer sabores únicos, preparaciones rápidas y el uso de ingredientes económicos. Por lo que, generalmente sus platos tienden a ser popularmente conocidos. Esta receta de acelgas a la vasca es tan deliciosa que seguramente todos tus comensales querrán chuparse los dedos después de probarla.

Receta de acelgas a la vasca

Preparar unas deliciosas acelgas a la vasca es muy fácil, además es una receta que no contiene demasiadas grasas ni azucares, así que no debes preocuparte por estar ingiriendo alimentos dañinos.

Ingredientes

• 1 manojo de acelgas
• 4 patatas grandes
• 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 4 dientes de ajo
• 1 huevo
• ½ taza de harina
• 150ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal

Preparación

1. En primer lugar, debemos lavar bien las acelgas y las patatas para retirar cualquier impureza que pueda mantener adherida
2. Cogemos las patatas para cortarlas en pedazos grandes y separar las pencas de las hojas verdes en las acelgas
3. Nos aseguramos de que las pencas queden bien limpias y cortamos las hojas en tiras
4. A continuación, cogemos una cazuela grande llena de agua y la colocamos a calentar con una pizca de aceite
5. Incorporamos las pencas de acelga y los trozos de patatas para dejar cocer todo hasta que se encuentre tierno
6. Cuando la cocción esté lista, escurrimos las pencas y reservamos un poco de líquido para dejar reposando los trozos de patatas dentro
7. Ahora cogemos una sartén y la dejamos calentar con un chorro de aceite
   

   Agregamos el aceite

8. Cuando el aceite se encuentre caliente, pasamos las pencas de acelga por el huevo y la harina para colocarlas a freír hasta dorar por ambos lados
9. Limpiamos bien la sartén y añadimos un chorro de aceite junto con los ajos
10. Cuando los ajos se doren, incorporamos las hojas de acelga y dejamos que se haga hasta que todo se encuentre tierno
11. Mezclamos el reservado de patatas con las hojas de acelgas y trituramos hasta formar una especie de puré
12. Servimos el verde de acelgas y patatas para colocar encima las pencas rebozadas
13. Esparcimos un chorro de aceite encima y salpimentamos
14. Podemos degustar.
    

    

Consejos

Prueba etsa receta de Acelgas con zanahoria

Calorías

244 calorías

Tiempo de preparación

40 minutos