Alcachofas a la romana

Como es de costumbre las alcachofas no le suelen gustar a muchas personas, pero no será mas un problema con esta receta de Alcachofas a la romana. Un platillo muy ligero, excelente opción para personas que están a dieta o los que quiere comenzar una.

Enséñales a tus pequeños lo importante que es comer saludable y mantener una dieta balanceada en vitaminas y minerales.

Si nunca has probado esta receta, no lo pienses mas para hacerlo, es una de las mejores opciones para cocinar una alcachofa.

Origen de las Alcachofas a la romana

Provienen de la cocina judeo romana, un plato típico de allí, siendo uno de los pilares en la gastronomía de Lazio.

Por su parte, es un plato sencillo, básicamente consisten en freír ligeramente las alcachofas, resultando una textura agradable al comerlas. Es un platillo muy famoso en Roma y desde la antigua época de la antigua roma ya se consumían.

Resulta ser que, las recetas mas populares de alcachofas rellenas o simples son las mismísimas Alcachofas a la romana. Donde existe un segundo plato, el cual es alcachofas a la judía muy popular en el territorio.

Receta de Alcachofas a la romana

Esta comida la puedes preparar de forma muy sencilla y en 60 minutos ya tu paladar podrá saborear una ricas Alcachofas a la romana.

Ingredientes

• 8 alcachofas.
• 50 gr de perejil.
• Zumo de un limón
• 1 diente de ajo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Menta fresca.

Preparación

1. Antes que nada limpiamos las alcachofas, retirando las hojas mas duras y cortamos la base.
   

   Limpia muy bien

2. Agarra las alcachofas por su base y presiona contra una tabla, de manera que la hortaliza comience a abrirse.
3. Utiliza un bol y llénalo de agua fría y vierte solo un poco de zumo de limón. Esto hace que no se oscurezca y se oxide. Deja remojando por unos minutos, almenos 10 minutos.
   

   Utilizamos el bol

4. Luego escurre las alcachofas y ponle sal dentro de la misma, un poco.
5. Pica el perejil, disponlo en un mortero y machaca junto a la menta y el diente de ajo. Luego vierte un chorrito de aceite de oliva. Con estos ingredientes aderezamos las alcachofas por dentro y por fuera, espolvorea un poco de pimienta y sal.
   

   Corta con cuidado

6. En una olla vierte un poco menos de la mitad en aceite de oliva y lo que resta de un vaso de agua, lo necesario para que estén cubiertas.
   

   Cubrimos con aceite de oliva y agua

7. Dejamos que se cocinen por un tiempo de almenos 40 minutos y platillo listo para servir.

Consejos

Agrégale suficiente zumo de limón al bol con agua para que no se te oxiden las alcachofas, mientras mas tiempo la dejes en remojo mejor, pero 10 o 15 minutos es suficiente.

Calorías

200 calorías

Tiempo de preparación

60 minutos